ホホスジモチノウオ
ホホスジモチノウオの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水魚。岩礁域、サンゴ礁域。
和歌山県串本、屋久島、琉球列島。
台湾、東沙諸島、西沙諸島、南沙諸島、タイランド湾、インド-西太平洋、ミクロネシア、サモア諸島。
生態
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基本情報
琉球列島や熱帯域にいる小型の普通酒。追い込み漁などで揚がる可能性はあると思うが、主要な漁獲対象ではないようだ。延縄や追い込み漁で揚がるが量的には少ない。
水産基本情報
市場での評価/流通しない。
漁法/延縄
産地/沖縄県
選び方・食べ方・その他
選び方
触って張りのあるもの。体色の色彩が鮮やかなもの。
味わい
旬は不明。
鱗は薄く柔らかく手で取ることができる。皮は厚みがありやや強い。骨は中骨が少し硬い。
透明感のある白身で水分が多い。熱を通すしても硬くならず、やや脆弱。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
ホホスジモチノウオの料理法・調理法・食べ方(1尾のみの評価)/ソテー(バター焼き)、煮る(煮つけ)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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