SL 26cm前後になる。側面から見ると体高の低いアーモンド型。大きく薄い鱗の前縁に赤い横縞がある。頭部には赤い縦筋があり、目の後方の縦筋は鰓蓋後部まで達しない。
ホホスジモチノウオの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味生息域 海水魚。岩礁域、サンゴ礁域。
和歌山県串本、屋久島、琉球列島。
台湾、東沙諸島、西沙諸島、南沙諸島、タイランド湾、インド-西太平洋、ミクロネシア、サモア諸島。生態 ー基本情報 琉球列島や熱帯域にいる小型魚。追い込み漁などで揚がる可能性はあると思うが、主要な漁獲対象ではないようだ。延縄や追い込み漁で揚がるが量的には少ない。水産基本情報 市場での評価／流通しない。
漁法／延縄
産地／沖縄県選び方 触って張りのあるもの。体色の色彩が鮮やかなもの。味わい 旬は不明。
鱗は薄く柔らかく手で取ることができる。皮は厚みがありやや強い。骨は中骨が少し硬い。
透明感のある白身で水分が多い。熱を通すしても硬くならず、やや脆弱。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 ホホスジモチノウオの料理法・調理法・食べ方（１尾のみの評価）／煮る（煮つけ）
ホホスジモチノウオの煮つけ 水洗いして湯通し、冷水に落として残った鱗やぬめりを流す。水分をよくきり、酒・しょうゆであっさりと煮つけてみた。当然、みりん、砂糖の甘味を加えてもいい。白身で柔らかく、磯臭みもない。好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／河村雄太さん（沖縄県石垣市）
『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会）