ヤシャベラ（Redbreasted wrasse, Redbreast Maori Wrasse）
Scientific Name ／ Cheilinus fasciatus (Bloch, 1791)
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味生息域 海水魚。岩礁域。
琉球列島。
台湾南部、東沙諸島、西沙諸島、南沙諸島、タイランド湾、インド-太平洋（ハワイ諸島・ライン諸島・ソサエティ諸島以東を除く）生態 ー基本情報 沖縄では定置網などで揚がるが食用となっているかなどは不明。水産基本情報 市場での評価／不明。
漁法／刺し網
産地／沖縄県選び方 色の鮮やかなもので張りがあり、鰓が赤いもの。味わい 旬は不明。
鱗は薄い割りに取りにくい。皮は厚みがある。骨はあまり硬くない。
透明感のある白身で水分が多く脆弱。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 ヤシャベラの料理法／ソテー（バター焼き）、煮る（まーす煮）
ヤシャベラのバター焼き 水洗いしていて水分が多く、触って脆弱な感じがする。頭部に咽頭歯があるので落として、塩コショウして多めの油でじっくりとソテーする。こんがり火が通ったらマーガリンで風味づけする。水分が適度に抜けて香ばしく、微かにあった臭味も消えてとても美味。
ヤシャベラの唐揚げ 水分が多い魚にもっとも適している料理法が唐揚げである。水洗いして水分をよくふき、片栗粉をまぶしてじっくりと二度揚げする。中骨こそ高めだがとても香ばしくて美味。
ヤシャベラのまーす煮 水洗いして、水分をきる。これを強めの塩水で短時間で水気を飛ばすように煮る。水分の多い魚なのでやや強めにしまり、見た目が著しく悪くなったものの、味は悪くない。
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／河村雄太さん（沖縄県石垣市）
『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会）、