SL 35cm前後になる。色彩は様々。口が非常に長く伸びる。
ギチベラの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★
知っていたら達人級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味生息域 海水魚。岩礁域、サンゴ礁域。
八丈島、和歌山県串本、（愛媛県愛南）、屋久島、琉球列島、南大東島。台湾南部、東沙諸島、南沙諸島、タイランド湾、インド-イースター島を除く太平洋。生態 ー基本情報 沖縄県、鹿児島県奄美などでは食用魚。クセのない白身で煮つけなどに利用されている。水産基本情報 市場での評価 主に琉球列島で取引されている。
漁法
産地 沖縄県選び方 触って張りのあるもの。味わい 旬は不明
鱗は非常に軟らかく大きい。手ではげるほどだが取りにくい。皮は厚みがあり、しっかりしている。骨は硬い。
透明感のある白身でやや水っぽい。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 料理法煮る(煮つけ)、汁(みそ汁)、ソテー(バター焼き)
ギチベラの煮つけ あまり大きくならないので１尾丸ごと煮る方が見た目的にもいい。水洗いして一度湯湯通しする。冷水に落として残った鱗やぬめりを流す。これを酒・しょうゆ味で煮つける。味つけは自由でいい。煮崩れやすいものの、柔らかく甘味のありとてもおいしい。
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／河村雄太さん（沖縄県石垣市）
沖縄水産試験場 沖縄で漁獲される主要魚の名称一覧表
『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会）