イチモンジブダイ（Forsten's parrotfish）

Scientific Name ／ Scarus forsteni (Bleeker, 1861)

イチモンジブダイの形態写真

SL 45cm前後。眼の舌に波を描く縦の筋紋がある。腹部にも青い筋状の縦の紋がある。雌には眼から胸鰭に伸びる帯状の斑紋があるが、はっきりとした帯状ではなく、ぼんやりした暗色斑もしくは背の暗色帯と連続的だったりする。［雄］
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SL 45cm前後。眼の舌に波を描く縦の筋紋がある。腹部にも青い筋状の縦の紋がある。雌には眼から胸鰭に伸びる帯状の斑紋があるが、はっきりとした帯状ではなく、ぼんやりした暗色斑もしくは背の暗色帯と連続的だったりする。［雄］SL 45cm前後。眼の舌に波を描く縦の筋紋がある。腹部にも青い筋状の縦の紋がある。雌には眼から胸鰭に伸びる帯状の斑紋があるが、はっきりとした帯状ではなく、ぼんやりした暗色斑もしくは背の暗色帯と連続的だったりする。［雌］

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級

    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの

    • 味の評価度

      ★★★
      美味

    分類

    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系ベラ亜目ブダイ科アオブダイ属

    外国名

    Forsten's parrotfish

    学名

    Scarus forsteni (Bleeker, 1861)

    漢字・学名由来

    漢字 一文字部鯛、一文字不鯛、一文字武鯛、一文字醜鯛、一文字舞鯛　Itimonjibudai
    由来・語源 目から前上方に細長い斑紋があるため。『魚類の形態と検索』（松原喜代松　岩崎書店　1955）に新称とある。
    Bleeker
    Pieter Bleeker（ピーター・ブリーカー　1819-1878　オランダ）。医師、魚類学者。『東インドオランダ領の魚類図鑑』（Atlas Ichtyologique des Indes Orientales Netherlandaises　1862-1878）。軍医としてバタビア（現インドネシアジャカルタ）に赴任。インド洋、西太平洋の魚を採取。

    地方名・市場名 ？

    ナカビーキャ
    場所沖縄本島　
    イナカビーキャ
    場所沖縄宮古　
    オーナーイラブチ
    場所沖縄県南城市知念漁協　参考『美ら海市場図鑑　知念市場の魚たち』(三浦信男　ぬにふぁ星　2012)　
    ホートグヮー
    場所沖縄県石垣島　備考「ほーと」は鳩のこと、「ぐゎー」は小さいもしくは「●●ちゃん」的な敬愛の念を表す言葉。　

    生息域

    海水魚。サンゴ礁域・岩礁域。
    八丈島、小笠原諸島、硫黄島、和歌山県串本、高知県柏島、屋久島、琉球列島、南大東島、尖閣諸島。台湾、東インド・太平洋。

    生態

    ー

    基本情報

    沖縄などでは比較的漁獲量の多い種。

    水産基本情報

    市場での評価／沖縄などの市場では見かける機会が多い。値段はあまり高くはない。
    漁法／潜水漁（刺突漁）
    産地／沖縄県

    選び方

    できるだけ大きいもの。体色などが色あせていないもの。鰓が赤く触って張りのあるもの。

    味わい

    旬は不明。春〜夏にかけてのものは身に張りがなく水分が多かった。
    鱗は非常に大きく柔らかい。皮は厚みがあって破れにくい。骨はあまり硬くない。
    白身で熱を通すと縮む。

    栄養

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    寄生虫

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    イチモンジブダイの料理法・レシピ・食べ方／煮る（まーす煮、煮つけ）、ソテー（バター焼き）、汁（みそ汁）

    イチモンジブダイの

    イチモンジブダイの
    イチモンジブダイの
    イチモンジブダイの

    好んで食べる地域・名物料理

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    加工品・名産品

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    釣り情報

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    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

    協力／河村雄太さん（沖縄県石垣市）
    『日本産魚類検索　全種の同定　第三版』（中坊徹次編　東海大学出版会　20130226）
  • 主食材として「イチモンジブダイ」を使用したレシピ一覧

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