SL 30cm前後になる。尾鰭はほぼまっすぐ。背部前半に明るい色合いの部分がある。
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魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★
美味
分類
顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系ベラ亜目ブダイ科アオブダイ属外国名
学名
Scarus dimidiatus Bleeker,1859漢字・学名由来
漢字/変舞鯛
由来・語源/色変わりの意味で、体の前後で色が違う、もしくは同じような形態のブダイがいて色違いという意味かも。「変」は田中茂穂がよく使う言語。Bleeker
Pieter Bleeker(ピーター・ブリーカー 1819-1878 オランダ)。医師、魚類学者。『東インドオランダ領の魚類図鑑』(Atlas Ichtyologique des Indes Orientales Netherlandaises 1862-1878)。軍医としてバタビア(現インドネシアジャカルタ)に赴任。インド洋、西太平洋の魚を採取。地方名・市場名 ?
生息域
海水魚。サンゴ礁域。
屋久島、沖縄諸島以南、尖閣列島。
台湾、東沙諸島、西沙諸島、南沙諸島、タイランド湾、小スンダ列島、西〜中央太平洋(フィリピン諸島〜サモア諸島;ハワイ諸島・インドネシア・ニューギニア島南西岸をのぞく)、アンダマン諸島、オーストラリア西岸。生態
ー基本情報
沖縄県などに生息する小型のブダイ。種に対する認知度が低く呼び名もない。水産基本情報
市場での評価/イラブチャー(ブダイ類)として流通しているようだ。単体での評価はなく安い。
漁法/刺突漁(潜水漁)
産地/沖縄県選び方
色合いがくっきりして鮮やかなもの。味わい
旬は不明。
鱗は柔らかく手で取れる。皮は厚みがあって強い。骨はあまり硬くない。
透明感のある白身で水分が多く、繊維に欠ける。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
協力/河村雄太さん
『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)