SL 33cm前後になる。尾鰭は三日月形で明るい黄色の縁取りはなく、白く細い縁取りがある。
オジロバラハタの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
-
魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★★
非常に美味生息域 海水魚。沿岸の岩礁域やサンゴ礁外縁の水深4-200ｍ。
小笠原諸島、愛媛県深浦、沖縄諸島以南の琉球列島。台湾南部、南沙諸島、インド-西太平洋。生態 ー基本情報 バラハタ類２種は区別されないで流通している。
シガテラ毒を持つ場合があり注意が必要。
沖縄ではバラハタ類は食用魚。水産基本情報 市場での評価 流通量は少ない。小形なのでハタ類では安い。
漁法 刺突漁、釣り
産地 沖縄県選び方 ー味わい 旬は不明。
鱗は細かく硬く皮膚に入り込んでいる。すき引きする方が取りやすい。皮は硬く強い。
透明感のある白身で熱を通しても硬く締まらない。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 オジロバラハタの料理法／汁（鍋、みそ汁、潮汁、中華風スープ）、生食（刺身）、煮る（煮つけ）、揚げる（唐揚げ）
みーばい汁
オジロバラハタの魚汁（みーばい汁） 質のいい白身で煮ても硬くならない。皮は熱を通すとゼラチン質になりぷるんとした食感になる。うま味豊かで深みのあるみそ汁になる。皮や付着した筋肉にも甘味、うま味がある。
オジロバラハタの刺身 バラハタほど大きくならないが身質はとても似ている。血合いの弱い白い色合いで甘味がある。嫌みのない味わいで美味。
オジロバラハタの天ぷら 沖縄風に塩味、もしくは甘味をつけた衣で揚げた。揚げると鶏肉のようにしまり、ほどよい甘さがある。ほどよい塩味で冷めてもおいしい。
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 『原色 沖縄の魚』（具志堅宗弘 タイガー印刷 1972）、沖縄水産試験場 沖縄で漁獲される主要魚の名称一覧表、『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会 20130226）