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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★
知っていたら達人級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味分類 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目ハタ科ハタ亜科キハッソク族キハッソク属外国名 Barred soapfish学名 Diploprion bifasciatum Cuvier, 1828漢字・学名由来 漢字 木八束
由来・語源 木を八束使って煮ても食べられないほどまずい魚の意味。Cuvier
バロン・ジョルジュ・レオポルド・クレティアン・フレデリック・ダゴベール・キュヴィエ（Baron Georges Léopold Chrétien Frédéric Dagobert Cuvier 1769-1832） スエーデンのリンネ、フランスのビュフォンの分類体系に解剖学や古生物学などを加味して現在の形の礎を作った巨人のひとり。地方名・市場名 ー生息域 海水魚。南日本からインド洋、西太平洋域。生態 ー基本情報 西日本などで非常に希にとれる魚。食用にするなどの情報は調べているところ。
キハッソクは「木八束」と書く。これは木を８束使うほどに炊いてもまずくて食べられない魚という意味合い。「猫またぎ」と同様。ただし、これは色合いから来るもので、実際に食べるとうまい。水産基本情報 珍しい魚、流通することはまずない選び方 ー味わい ■ 「木八束」はうまいのか？ これはかねがね知りたかったこと。それで怖々食べてみたらあにはからんやうまいではないか。ハタ科の魚ならではのしっかりした身質。そして旨味もある。刺身、塩焼きなどいろいろ使える。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 刺身／焼き物他好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 愛媛県愛南町深浦であがったもの。同町の中田親さんから