アカハタ

顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目ハタ科ハタ亜科アカハタ属

Epinephelus fasciatus (Forsskål,1775)

漢字 赤羽太　Akahata
由来・語源 東京や神奈川県三崎での呼び名。赤いハタの意味。
〈あかはた（ちりめんあら）〉『帝国博物館天産部魚類標本目録．帝国博物館』（石川千代松・松浦歓一郎　1897/明治30年）
〈スズキ科マハタ属アカハタ〉『日本産魚類検索』（岡田彌一郎、松原喜代松　三省堂　初版1938）・『魚類の形態と検索』（松原喜代松　岩崎書店　1955）・『魚類大図鑑　南日本の沿岸魚』（益田一、荒賀忠一、吉野哲夫　東海大学出版会　1975）
〈ハタ科マハタ属アカハタ〉『日本産魚類大図鑑』（益田一、荒賀忠一、尼岡邦夫、上野輝弥彌、吉野哲夫　東海大学出版会　1984）
Epinephelus をマハタ属からアカハタ属へ。マハタ属は Hyporthodus Gill, 1861 として独立させた。『ハタ科 Serranidae とされていた日本産各種の帰属， および高次分類群に適用する標準和名の検討　2022年』（中村潤平、本村浩之）

海水魚。沿岸の岩礁やサンゴ礁、水深2-160m。アカハタモドキよりも浅場にいる。
津軽海峡（青森県下北郡佐井村）、富山湾、山口県日本海側、九州北岸、伊豆諸島、小笠原諸島、硫黄島・南硫黄島、外房、東京湾、相模湾［湾北部でも普通］〜屋久島の太平洋沿岸、琉球列島、南大東島。
希に瀬戸内海。
朝鮮半島南岸、台湾南部、香港、海南島、西沙諸島、中沙諸島、南沙諸島、インド-太平洋。

産卵期は主に夏。
雌から雄に性転換する。

インド太平洋の温帯から熱帯域にかけて広く分布する小型のハタ。古くは国内でも暖流の影響の強い暖かい海域だけの地域性の高い魚だった。例えば1980年代相模湾北部にはあまりいなかったと思う。それが明らかに増えている。今では陸奥湾などの浅場でも上がっていて、温暖化のせいか北上傾向にある。関東などの市場に入荷してくるものはほぼ総て伊豆諸島か、小笠原からのものだったが、今では日本各地から送られてくる。関東近海の相模湾、駿河湾のものも増えている。
中華素材としては重要なもので、根強い需要のある魚のひとつだった。本種の型を揃えて集める豊洲（築地）場内仲卸もいる。ただ近年では活魚も増えているし、鮮度的にも向上している。
古くは中華料理の「清蒸（チンチョン）」には多用されたが、現在では多方面で使われている。
珍魚度 一般的なとまではいかないが、少し探せば手に入るといった魚である。最近、水揚げ量が増えているので意外に普通のスーパーにも並んでいることがある。

市場での評価 関東周辺の相模湾や駿河湾、伊豆諸島などからまとまって入荷してくる。比較的高い。
漁法 釣り
産地 東京都、長崎県、熊本県、鹿児島県など

赤が鮮やかで濃いもの。横に走る筋のくっきりしているもの。触って硬いもの。

旬がわからなくなってきている。
鱗は細かく皮膚に舞いブツしている。皮は硬く、ゼラチン質の層がある。
血合いのきれいな白身で、熱を通しても硬く締まらない。

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『図説有用魚類千種　正続』（田中茂穂・阿部宗明　森北出版　1955年、1957年）、『日本産魚類検索　全種の同定　第三版』（中坊徹次編　東海大学出版会）、『日本の海水魚』（岡村収、尼岡邦夫編・監修　山と渓谷社）