体長40cm前後になる。尾鰭が截形（せっけい 湾入したり丸くなったりしないでまっすぐ裁ち落とした形）。背鰭の後端上部、尾鰭上部に暗色部分がある。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★★
非常に美味分類 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目ハタ科マハタ属外国名 Red-tipped grouper学名 Epinephelus retouti Bleeker,1868漢字・学名由来 漢字 赤羽太擬
由来・語源 アカハタに似ているが別種の意味。Bleeker
Pieter Bleeker（ピーター・ブリーカー 1819-1878 オランダ）。医師、魚類学者。『東インドオランダ領の魚類図鑑』（Atlas Ichtyologique des Indes Orientales Netherlandaises 1862-1878）。軍医としてバタビア（現インドネシアジャカルタ）に赴任。インド洋、西太平洋の魚を採取。地方名・市場名 ー生息域 海水魚。沿岸の浅い岩場、サンゴ礁外縁。水深20-220m。
小笠原諸島、沖縄諸島。台湾南部、西沙諸島、インド-太平洋域。生態 ー基本情報 関東には小笠原、鹿児島県から入荷してくる。
アカハタと区別しない人が多く単に「あかはた」で流通する。
ハタ類の中では比較的手頃な値段。
和だけではなく高級中華などにも利用されている。水産基本情報 市場での評価 関東には小笠原諸島、鹿児島県などから入荷してくる。量的には多くはないが、築地場内などを歩く限り平凡な存在。やや高価。
漁法 釣り
産地 東京都、鹿児島県選び方 触って張りのあるもの。赤いもの（退色していない）。味わい 旬は春から夏だと思うが、年間を通してあまり味が落ちない。産卵後の回復が早いのではないか。
鱗は細かく取りにくい。大型はすき引きした方がやりやすい。皮は厚くて硬い。骨はやや硬い。
白い色味でやや透明感がある。熱を通すと適度に締まる。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 料理法 生食（刺身、カルパッチョ）、汁（塩味、みそ味、鍋、中華スープ）、蒸す、煮る、グリエ、唐揚げ
生食◆鮮度のいいものは少し硬めだが、薄造りにすると味が出る。ポン酢で食べても、きじょうゆで食べてもいい。カルパッチョやセビチェ、中華風に造ってもうまい。
汁◆あら汁のうまさは天下一品。当然、丸ごと鍋ものにしても美味しい。沖縄風に「みーばい汁（みそ汁）」にしてもいいだろう。
蒸す◆酒蒸しにしてもいいが「清蒸（ちんじょん）」にして熱い油をかけるとご馳走になる。
煮る◆しょうゆなどで普通に煮てもいいが、沖縄料理の「まーす煮」のように塩味で蒸し煮にすると白身のよさが生きてくる。いいだしが出て、これも楽しめる。
刺身にするなら薄造りにするのがベスト。柑橘類やポン酢などがよく合う。アカハタモドキの刺身
沖縄の郷土料理「みーばい汁」は要するに単純なみそ汁。豆腐や青菜を加えても美味しい。アカハタモドキのみそ汁
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会 20130226）