スズキ目スズキ亜目ハタ科マハタ属 アカハタモドキ Epinephelus truncatus ●他のハタ科の魚へはここから! 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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魚貝の物知り度/★ ■市場には比較的希に入荷する ●漢字「赤羽太擬」 蒸し物/煮つけ他 南日本以南に棲息。市場ではときに「アカハタ」とされて売られている。大きさも見た目もとても似ている。 ■食べたものは思ったより鮮度が悪くて、煮つけと、蒸し物にした。身質は悪くなく品のよい白身である。中華などでアカハタと同様に利用されるのは、プロも差を感じていないのだろう。 |
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