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スズキ目スズキ亜目ハタ科マハタ属 アカハタモドキ Epinephelus truncatus
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度/★
■市場には比較的希に入荷する
●漢字「赤羽太擬」
蒸し物/煮つけ他
 南日本以南に棲息。市場ではときに「アカハタ」とされて売られている。大きさも見た目もとても似ている。
■食べたものは思ったより鮮度が悪くて、煮つけと、蒸し物にした。身質は悪くなく品のよい白身である。中華などでアカハタと同様に利用されるのは、プロも差を感じていないのだろう。



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