エゾボラモドキ（Whelk）

軟体動物門腹足綱前鰓亜綱真腹足目エゾバイ科エゾボラ属

Whelk

Neptunea intersculpta (Sowerby Ⅲ,1899)

漢字 蝦夷法螺擬
由来・語源 エゾボラに似ているため。「法螺」は巻き貝のこと。「蝦夷」は現在の北海道など北国を表す。

海水生。鹿島灘、丹後半島以北、北海道〜ベーリング海。
水深180メートル〜500メートル。

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ツブの中ではエゾボラに次いで評価が高い。
ただし北海道など産地でも種名で知られることはまずない。
非常においしいもので、値段も高く料理店向きとなっている。

市場での評価 エゾボラ（マツブ）に準じて値段が高い。入荷量は少なめ。
漁法 カゴ漁
主な産地 北海道ほか

原則的に生きているもの。持ち重りして、蓋などを触ってよく動く、もしくは急激に引っ込むもの。

旬は不明
足（刺身にする部分）はクセがなく、ゴマ状の模様もなく刺身にして美しい。
生で甘みがあり、食感もいい。
ワタなどから濃厚なだしがでる。

含まれる毒・テトラミンについて
■ 主にNeptunea（エゾボラ属）の巻き貝の唾液腺に含まれる。
■ 足を割るとクリーム色の柔らかなゼリー状の物体がある。これが唾液腺。ここにテトラミンが含まれている。
■ Neptunea（エゾボラ属）以外にはスルガバイ（エゾバイ科エゾバイ属Buccinumのスルガバイ、フジツガイ科のアヤボラなどにも含まれる。
■ 発症する唾液腺の量は個人差がある。
■ 食べると後頭部の激しい痛み、目眩、酒に酔ったような状態になり、吐き気、眼底の痛みをともなう。

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刺身、煮る(酒蒸し、しょうゆ煮)

刺身 身に斑紋や色がついていない。甘味があり、ほどよい食感があり非常に美味しい。
煮る 少量の水と酒で蒸し煮にしても美味。またしょうゆで煮てもうまい。

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協力／黒住耐二（千葉県立中央博物館）
『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著　東海大学出版局）