アツエゾボラ（Whelk）

軟体動物門腹足綱前鰓亜綱真腹足目エゾバイ科エゾボラ属

Whelk

Neptunea heros (Gray,1850)

漢字 厚蝦夷法螺
由来・語源 黒田徳米の命名。波部忠重・伊藤潔はヒシエゾボラとしていたこともある。「法螺」は巻き貝のこと。「蝦夷」は現在の北海道など北国を表す。「厚」は貝殻に厚みがあって硬いため。模式産地／アラスカ・マッケンジー川沖。

海水生。銚子、以北、北海道〜ベーリング海。
水深180メートル〜200メートル。

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エゾボラ属は主に生食用に利用されている。エゾボラの「真つぶ（まつぶ）」、「Aつぶ」に対して、本種は「Bつぶ」と関東の市場では呼ばれている。
刺身になる足の部分の色が黄色く、貝殻に厚みがあるのでエゾボラよりも安いが、味はいい。

市場での評価 関東では比較的見かける機会の多いつぶ。
漁法 カゴ漁
産地 北海道道東

原則的に生きているもの。持ち重りして、蓋などを触ってよく動く、もしくは急激に引っ込むもの。

旬は春〜夏。
足（刺身にする部分）はクセがなく、貝特有の臭みもないが、黄色味が強い。
甘みがあり、食感もいい。
ワタなどから濃厚なだしがでる。

含まれる毒・テトラミンについて
■ 足を割るとクリーム色の柔らかなゼリー状の物体がある。これが唾液腺。ここにテトラミンが含まれている。
■ 主にNeptunea（エゾボラ属）の巻き貝の唾液腺に含まれる。
■ Neptunea（エゾボラ属）以外にはスルガバイ（エゾバイ科エゾバイ属Buccinum）のスルガバイ、フジツガイ科のアヤボラなどにも含まれる。
■ 発症する唾液腺の量は個人差がある。
■ 食べると後頭部の激しい痛み、目眩、酒に酔ったような状態になり、吐き気、眼底の痛みをともなう。

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アツエゾボラの刺身 貝殻から出し、足（刺身にする部分）の部分を包丁で割り、唾液腺を取りヌメリを取る。最初はよくもみ上げる。ヌメリが少なくなったら今度は塩を加えて仕上げもみをする。よく水洗いして、水分を拭き取り、できるだけ薄く切る。マツブ（エゾボラ）と比べると足の色合いが黄色い、足のふたに近い部分が黒くとれやすいなどは気になるものの。「つぶ」らしい食感と甘味が楽しめて美味。

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『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著　東海大学出版局）