殻長5cm前後になる。
マユツクリガイの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
-
魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★★
非常に美味分類 動物門軟体動物門腹足綱前鰓亜綱新生腹足上目新腹足目アッキガイ超科エゾバイ科ミクリガイ亜科ミクリガイ属外国名 ー学名 Siphonalia spadicea (Reeve,1846)漢字・学名由来 漢字 繭作貝
由来・語源 『六百介品』より。地方名・市場名 ネムリガイはより殻長のあるほっそりしたものの異名。生息域 海水生。水深20〜250m。
北海道南部〜九州。生態 ー基本情報 産地が少なく、全国的に流通することもない。
島根県隠岐諸島知夫村ではヌタウナギのカゴ漁に混ざる。
非常に味のいい巻き貝。水産基本情報 市場での評価 全国的な流通はほとんどない。安い。
漁法 カゴ漁
産地 島根県選び方 出てくる粘液が透明なもので、軟体が活発に動くもの。味わい 旬は秋から春。
小振りの巻き貝で貝殻は硬い。
大量の粘液が出る。
内臓などに毒はなく、熱を通しても硬くならない。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 煮る（塩ゆで、酒蒸し、煮つけ）
塩ゆで 水から煮て、塩で味つけしたもの。煮汁につけ込んで味を含めるといい。マユツクリガイの塩ゆで
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／島根県水産技術センター
『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著 東海大学出版局）、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』（肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局）