キジビキカミオボラ

Scientific Name / Volutopsius (Lussivolutopsius) furukawai Oyama,1951

キジビキカミオボラの形態写真

殻長7センチ前後になる。顕著な螺肋がある。

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級
    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの
    • 味の評価度

      ★★★
      美味

    分類

    動物門軟体動物門腹足綱前鰓亜綱新生腹足上目新腹足目アクキガイ超科エゾバイ科カミオボラ属

    外国名

    学名

    Volutopsius (Lussivolutopsius) furukawai Oyama,1951

    漢字・学名由来

    漢字 木地挽神尾法螺
    由来・語源 糸状の螺肋(貝殻の円周上に浮き上がる溝と畝)が木地師が木の器を形作るときの筋状の模様を思わせるため。「神尾」は神尾秀二に献名。

    地方名・市場名

    生息域

    海水生。水深200〜350メートル。
    日本海。

    生態

    基本情報

    日本海のバイカゴ漁、エビカゴ漁などに混ざって取れ、産地周辺で細々と流通するもの。

    水産基本情報

    市場での評価 関東では一度も見ていない。
    漁法 カゴ漁
    産地 新潟県

    選び方

    原則として生きているもの。粘液などが出ていないもの。

    味わい

    旬は初夏。
    貝殻は厚くしっかりしている。
    身はやや黄色みを帯びて、あまり硬くない。
    熱を通してもあまり硬くならない。

    栄養

    寄生虫

    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    調理法 刺身、酒蒸し
    刺身◆真ツブ(エゾボラ)の強い食感はないが、甘みがあり、クセがない。非常にうまい。
    酒蒸し◆うま味が強く、甘みもほどほどにある。あまり硬くならないので美味。
    キジビキカミオボラの刺身刺身は食感こそ真ツブ(エゾボラ)よりも劣るが美味。
    酒蒸し。熱を通しても硬くならない。

    好んで食べる地域・名物料理

    加工品・名産品

    釣り情報

    歴史・ことわざ・雑学など

    参考文献・協力

    協力/片岡鮮魚店 新潟県上越市
  • 主食材として「キジビキカミオボラ」を使用したレシピ一覧

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