カラフトエゾボラ（Whelk）

軟体動物門腹足綱前鰓亜綱真腹足目エゾバイ科エゾボラ亜科エゾボラ属

Whelk

Neptunea eulimata (Dall,1907)

漢字 樺太蝦夷法螺
由来・語源 模式標本（タイプ標本）の産地が模式標本（タイプ標本）の産地が樺太（サハリン）南部にあるアニワ湾（Aniva bay）であるため。

海水生。北海道〜サハリン。

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北海道オホーツク海などから少量入荷がある。
大型で味がいいので、関東では高値となる。

市場での評価 北海道紋別、雄武、稚内などから少量入荷。やや高値。
漁法 カゴ漁
産地 北海道

原則的に生きているもの。粘液などが出ていないもの。

旬は初夏から秋。
貝殻はやや厚く、硬い。
足は白く、熱を通してもあまり硬くならない。

含まれる毒・テトラミンについて
■ 主にNeptunea（エゾボラ属）の巻き貝の唾液腺に含まれる。
■ 足を割るとクリーム色の柔らかなゼリー状の物体がある。これが唾液腺。ここにテトラミンが含まれている。
■ Neptunea（エゾボラ属）以外にはスルガバイ（エゾバイ科エゾバイ属Buccinumのスルガバイ、フジツガイ科のアヤボラなどにも含まれる。
■ 発症する唾液腺の量は個人差がある。
■ 食べると後頭部の激しい痛み、目眩、酒に酔ったような状態になり、吐き気、眼底の痛みをともなう。

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調理法 刺身、酒蒸し
刺身◆大型で足の部分も大きい。塩もみして滑りを取ってから刺身状に切る。シコシコと食感が良く美味。
酒蒸し◆熱を通してもあまり硬くならず、貝らしいうま味と甘みがある。酢みそなどで食べてもうまい。

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『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著　東海大学出版局）、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』（肥後俊一、後藤芳央　エル貝類出版局）