14cm SL 前後になる。体層の膨らみが強。貝殻は薄いベージュで比較的薄い。各層に丸みのある紫褐色の螺肋がある。螺肋はくっきり見える。縫帯は低い。［生きているときの画像］
ウスムラサキエゾボラの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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珍魚度・珍しさ
★★★
がんばって探せば手に入る魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★
美味
分類
軟体動物門腹足綱前鰓亜綱新腹足目エゾバイ科エゾボラ属外国名
学名
Neptunea purpurea Tiba,1983漢字・学名由来
漢字 薄紫蝦夷法螺 Standard Japanese name / Usumurasakiezobora
由来・語源 千葉蘭兒の命名。色合いから。千葉蘭兒
ちば・らんじ（千葉蘭児とも）。1909/明治42年〜1993/平成5年。陸前高田市生まれ。岩手県で教員をしながらエゾバイ科などを研究。地方名・市場名 ？
生息域
海水生。
北海道南東岸以北。
カムチャツカ半島。生態
ー基本情報
主に北海道道東に棲息している。
ほぼすべてが北海道東部釧路などから入荷してくる多彩なツブに混ざって入荷してくる。この雑多なツブの中で比較的混ざっている比率が高い。
ツブ（エゾバイ科エゾボラ属）の同定は難しいがフジイロエゾボラ、ドウナガエゾボラ、ホンウネエゾボラとも酷似するが、明らかに一定の個体群が存在する。
Bつぶなどと呼ばれ、エゾボラ属のなかでは評価が低い。
珍しさ度 珍しくはないが、同定が非常に難しい。水産基本情報
市場での評価 Ｂツブとしてクリイロエゾボラなどとともに入荷。やや高値。
漁法 カゴ漁
産地 北海道選び方
原則的に生きているもの。粘液などを出していないもの。味わい
旬は初夏から秋。
貝殻は厚く硬い。
足は白く、黒いゴマ状の斑紋がある。熱を通してもあまり硬くならない。栄養
ー危険性など
テトラミンは主にNeptunea（エゾボラ属）の巻き貝の唾液腺に含まれる。足を割るとクリーム色の柔らかなゼリー状の物体がある。これが唾液腺。ここにテトラミンが含まれている。Neptunea（エゾボラ属）以外にはスルガバイ（エゾバイ科エゾバイ属Buccinumのスルガバイ、フジツガイ科のアヤボラなどにも含まれる。発症する唾液腺の量は個人差がある。食べると後頭部の激しい痛み、目眩、酒に酔ったような状態になり、吐き気、眼底の痛みをともなう。食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
ウスムラサキエゾボラの料理・レシピ・食べ方／生食（刺身）、煮る（塩ゆで）![]( "クリックで拡大表示")
ウスムラサキエゾボラの刺身 食感はやや劣るものの、貝らしい風味が強く、甘味がある。クリックで閉じます![]()
貝殻ごと流水で洗い、軟体を取り出す。内臓と足を分け、足は半割にする。唾液腺を取り去り、ヌメリをもみ出す。ある程度ヌメリが抜けたら塩を加えてもむ。水でよく洗い、水分を切り、薄切りにする。
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ウスムラサキエゾボラの塩ゆで ゆでても硬くならず、身に甘味がある。ワタも味わい深い。クリックで閉じます![]()
流水で洗い、鍋に水・塩・貝を入れて火をつける。約10分ほどゆでて鍋止めする。剥き身にして足を半割にして唾液腺を取り去る。消化器の部分を取り去り、ともにゆで汁で洗う。水分をよくきり、食べやすい大きさに切る。関連コラム（料理法・レシピ）
マツブなどテトラミンのあるエゾボラ属の仕込み
ツブなど（エゾボラ属）は基本的に剥き身にして、足の中心部分にある唾液腺をとってから料理する。 唾液腺にはテトラミンが含まれる。 テトラミンは死亡例はないものの・・・ 続きを開く好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
『北の貝の仲間たち』（樋口滋雄）『日本近海産貝類図鑑』、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』（肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局）
