殻長８センチ前後になる。
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魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★
美味
分類
軟体動物門腹足綱前鰓亜綱真腹足目アッキガイ超科エゾバイ科エゾボラ亜科エゾボラ属ユウビエゾボラ亜属外国名
学名
Neptunea (Golikovia) ennae Skurai and Tiba 1969漢字・学名由来
漢字 円蝦夷法螺
由来・語源 桜井欽一、千葉蘭兒の命名。肩がなく丸みを帯びているため。地方名・市場名 ？
生息域
海水生。水深100〜200メートル。
銚子〜岩手県沖。生態
ー基本情報
銚子〜三陸までの底曳き網などに混ざるもので産地周辺でのみ利用されているものと思われる。
味のいい巻き貝だが、むしろ貝の収集の対象として人気があるよう。水産基本情報
市場での評価 入荷は希。小型なのであまり値がつかない。選び方
原則的に生きているもの。粘液などの出ていないもの。味わい
旬は不明
貝殻は硬いがややもろい。
足（筋肉）に斑などがなく熱を通してもあまり硬くならない。栄養
ー危険性など
唾液腺にテトラミンをもつ。テトラミンはNeptunea（エゾボラ属）の巻き貝の唾液腺に含まれるもので、足を割るとクリーム色の柔らかなゼリー状の物体がある。これが唾液腺。ここにテトラミンが含まれている。テトラミンはNeptunea（エゾボラ属）以外にはスルガバイ（エゾバイ科エゾバイ属Buccinumのスルガバイ、フジツガイ科のアヤボラなどにも含まれる。食べると後頭部の激しい痛み、目眩、酒に酔ったような状態になり、吐き気、眼底の痛みをともなう。発症する唾液腺の量は個人差がある。食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
調理法刺身、酒蒸し、焼きつぶ
刺身 ほどよい食感があり、貝らしい風味、味が楽しめる。小振りなので足(筋肉)が小さいのが難点。
酒蒸し 酒蒸しにし、足を開いて唾液腺を取ってから、酢みそ、またはそのまま食べる。
焼きつぶ 酒蒸し、もしくはゆでて身を取り出し、唾液腺を取り、貝殻にもどして焼いてしょうゆ味をつける。![]( "クリックで拡大表示")
貝殻は明るい茶色。貝殻は硬く螺肋（貝殻にある筋）、螺肋（貝殻にある筋）がなく表面が滑らか。クリックで閉じます![]()
![マドカエゾボラの刺身]( "クリックで拡大表示")
刺身にして食べると非常に美味。クリックで閉じますマドカエゾボラの刺身
![マドカエゾボラの刺身]()
好んで食べる地域・名物料理
ー関連コラム（郷土料理）
マツブなどテトラミンのあるエゾボラ属の仕込み
ツブなど（エゾボラ属）は基本的に剥き身にして、足の中心部分にある唾液腺をとってから料理する。 唾液腺にはテトラミンが含まれる。 テトラミンは死亡例はない・・・ 続きを開く加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著 東海大学出版局）、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』（肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局）
