ニシキハゼ
SL 20cm前後になる。非常に細長い。体側背部分に縦縞がある。体長はあるが細長いので小魚でしかない。
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★ 食用として認知されていない |
味の評価度 | ★★ まずくはない |
概要
生息域
海水魚。内湾の岩礁性海岸の砂礫、砂地。水深5〜15メートル。
秋田県から九州西岸の日本海・東シナ海、千葉県館山湾〜三重県熊野灘、瀬戸内海、別府湾。朝鮮半島、済州島。
生態
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基本情報
沿岸の浅場に普通にみられるものだが、定置網などでもまとまることがないので、ほぼ利用されない。
むしろ波止釣り(防波堤釣り)などでときどき釣れる魚として知られているかも。
食用としているかなどは不明。
水産基本情報
市場での評価/流通しない。
漁法/定置網
産地/
選び方・食べ方・その他
選び方
色合いが鮮やかなもの。触って張りのあるもの。
味わい
旬は不明。
鱗は細かく、撮りやすい。皮は厚みがあって強い。骨は柔らかい。
きれいな白身。熱を通しても硬くならない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
ニシキハゼの料理法・調理法・食べ方/揚げる(唐揚げ)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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