ジュズカケハゼ

顎口上目硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目ハゼ亜目ハゼ科ウキゴリ属

Gymnogobius castaneus (O'Shaughnessy 1875)

漢字 数珠掛鯊　Juzukakehaze
由来・語源 体側に数珠を掛けたような縞模様があるため。
ハゼの由来・語源
■ 「古語には濁点がなく〈はせ〉であったはず。陰茎を〈はせ〉〈はせお〉といった。陰茎に似た形の魚」。
■ 「『弾塗魚』は良くはねる。〈はぜる〉魚の意」。
■ 「すばやく水中を駆ける魚であるから『馳せ（はせ）』が「はぜ」になった。

淡水魚。平野部の湖沼、その周辺の水路、ため池、河川の下・中流域、河川敷の湧水。
北海道日高地方〜渡島半島、青森県〜兵庫県円山川の本海側、青森県〜神奈川県相模川の太平洋側、東京都千代田区。
長野県諏訪湖、栃木県中禅寺湖にも移入。

一生を淡水で生きる。
トンネル状の巣穴を掘り、産卵期は春。

東日本・北日本の大きな河川の河口域・汽水域にいて、国内での生息域が広い。
今現在では青森県、秋田県などで水揚げされ「ごり」として取引されているもの。
底生ではなく浮遊するので漁が行いやすく、比較的まとまってとれるのでハゼ類の加工品としても重要なもの。東京都内の佃煮店などの「はぜの佃煮」、石川県金沢市などの「ごりの佃煮」など比較的加工品原料としての流通が多いものと思われる。
古くは日本各地の河口域などで大量にとれて、例えば江戸時代の江戸、東京市になっても地元産でまかなえたのだと考えている。
小型で骨が軟らかく食べやすいので、鮮魚としても魅力的なものだ。
珍魚度 珍しい魚ではないが、同定が非常に難しい。手に入れても本種であるかわからないかも知れない。

旬は秋〜春。
小型なので基本的には丸のまま利用されている。
鱗は小さく気にならない。皮は薄い。骨は軟らかい。

退色して白っぽいものは古い。

旬は不明。
非常に小さな魚なので鱗や骨などは気にならない。

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『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会）、『日本の淡水魚』（川那部浩哉、水野信彦　編・監修　山と渓谷社）