サビハゼ

Scientific Name ／ Sagamia geneionema (Hilgendorf, 1879)

サビハゼの形態写真

    • 珍魚度・珍しさ

      ★★
      少し努力すれば手に入る

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★
      知っていたら達人級

    • 食べ物としての重要度

      ★
      食用として認知されていない

    • 味の評価度


      ー

    分類

    顎口上目硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目ハゼ亜目ハゼ科サビハゼ属

    外国名

    学名

    Sagamia geneionema (Hilgendorf, 1879)

    漢字・学名由来

    漢字／錆沙魚　Standard Japanese name / Sabihaze
    由来・語源／体に出ている斑紋が錆びのようだからではないか。
    属名、Sagamia は相模湾のこと。タイプ標本が神奈川県三崎、相模湾産だから。『日本産魚類全種の学名　語源と解説』（中坊徹次・平嶋義宏　東海大学出版部　2015）
    Hilgendorf
    Franz Martin Hilgendorf（フランツ・ヒルゲンドルフ　1839-1904　ドイツ）。動物学者。お雇い外国人教師として来日。明治６年（1873）〜９年（1876）、日本に滞在する。第一大学区医学校で日本で初めて博物学の講義を行う。軟体類・魚類などの採取を積極的に行い。魚河岸や江ノ島に通い。函館など日本各地を旅行した。国内でもっとも早く動物学・植物学を伝えた重要な科学者である。

    地方名・市場名 ？

    生息域

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    生態

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    基本情報

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    水産基本情報

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    選び方

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    味わい

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    栄養

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    危険性など

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

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    好んで食べる地域・名物料理

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    加工品・名産品

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    釣り情報

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    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

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  • 主食材として「サビハゼ」を使用したレシピ一覧

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