ムロアジ

顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目アジ科ムロアジ属

Decapterus muroadsi (Temminck and Schlegel, 1844)

漢字 鰘、鰘鰺、牟婁鰺　Muroaji
語源・由来
「『本朝食鑑（人見必大　元禄10年）』に播州室の津で多くとれた」もしくは「紀州和歌山県「牟婁」でよくとれたためではないか」。（参考／『食の体験文化史』森浩一　中公文庫）
『魚鑑』（武井周作天保辛卯　1831）に〈むろあぢ播磨室の海に多し〉。
「むろ」は兵庫県播磨灘室ではなく、和歌山県の牟婁地方（串本や周参見のある）でたくさんとれたためだと思っている。もともとは「むろ」と呼ばれていたもの。これが「もろ」に変化する場合がある。また「あじ」は分類学的な位置（科）を現すもの。
シーボルト 日本動物誌／ファウナ・ヤポニカ（Fauna Japonica ） フィリップ・フランツ・フォン・シーボルトとその後継者、ハインリヒ・ビュルゲルなどが標本を持ち帰り、川原慶賀（江戸時代の長崎の絵師）が図を書いたもののひとつ。オランダライデン王立自然史博物館のシュレーゲルとテミンクが記載。
小種名は採取地での呼び名が使われることが多いことから、『日本動物誌魚類編』でのシーボルトの記載命名「muroadsi」とした。

海水魚。沿岸や諸島周辺。
北海道の太平洋沿岸、津軽海峡〜九州南岸の太平洋沿岸、八丈島、秋田県〜［島根県浜田］〜九州南岸の日本海・東シナ海、屋久島、琉球列島。
済州島、オーストラリア西岸、ハワイ諸島北部、東太平洋。

産卵期は晩春から夏。

本州から九州までの沿岸域に普通である。アジ（マアジ）よりも季節による取れ高の変化が大きい。
主に太平洋側の温かい海域に多いが、近縁種のクサヤモロと混同されがちであるが、流通のプロ達は明確にわける。鮮魚としては本種の方が人気が高い。
干ものや節などに加工されることが多く、鮮魚で出回るのは産地周辺のみ。希に関東にも入荷してくるが安くても売れないことが多い。また最近、長崎県から非常に大きな個体が１尾入れで入荷してくるが、これは高値がつく。
非常に味のよい魚で、消費地では無理でも産地にいったらぜひ食べてみてもらいたい魚のひとつ。近年、マイナー魚ではあるが、稚魚、幼魚はともかく成魚は未利用魚ではない。
珍魚度 季節によっては手に入れにくい。また全国的に流通することがないので産地まで行く必要がある。

体側の筋の鮮やかに黄色いもの。触って硬いもの。

初夏から初冬までだと思う。相模湾などでは寒い時季に脂がのるが、産卵期などとの関係は不明
鱗は細かく取りやすい。皮は薄いが強い。骨は軟らかい。
微かに赤みがかる白身。血合いが大きく、時間がたつと赤黒く変色する。熱を通しても硬く締まらない。

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和歌山県、三重県。

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ブランド
金むろあじ／三重県尾鷲で揚がる脂ののったムロアジ。扱いがいいので刺身にして美味だ。

『日本産魚類検索　全種の同定　第三版』（中坊徹次編　東海大学出版会）、『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編　三省堂）、『食の体験文化史』（森浩一　中公文庫）、『日本産魚類全種の学名　語源と解説』（中坊徹次・平嶋義宏　東海大学出版部　2015）