40センチ前後になる
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★★
非常に美味分類 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目アジ科オキアジ属外国名 Cottonmouth jack学名 Uraspis uraspis (Gunther)漢字・学名由来 漢字 印度沖鰺
由来・語源 オキアジでより南方系という意味。オキアジは沖合を回遊するアジという意味合い。地方名・市場名 クロカマチ／鹿児島県南さつま市笠沙
沖縄本島、八重山でヒンガーガーラ、宮古でナガウブ、ブンガーラ、ポンガーラ。生息域 海水魚。土佐湾、鹿児島、琉球列島、インド・西太平洋域。
沿岸の50〜130メートル。生態 ー基本情報 水揚げ量も、流通上も少ない魚。水産基本情報 市場での評価 関東では非常に希に見かける。やや高値。
漁法 定置網
産地 沖縄県、高知県選び方 ー味わい ー栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 ー
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 ー