イケカツオ（Doubledotted queenfish）
Scientific Name ／ Scomberoides lysan (Forsskål,1775)
代表的な呼び名イケガツオ
体長60センチ前後になる。側へんする。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★★
非常に美味分類 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目アジ科イケカツオ属外国名 Doubledotted queenfish学名 Scomberoides lysan (Forsskål,1775)漢字・学名由来 漢字 生鰹
由来・語源 不明。
Forsskål
ペール・フォルスコール（ペーテル・フォルスコール）。記載は1775年に『諸動物の記載』【DESCRIPTIONES ANIMALIUM』（PETRUS FORSSKÅL,1732-1763 CARSTEN NIEBUHR,1733-1815】。『コペンハーゲンの教授ペーテル・フォルスコールによって東方への旅行中に観察された哺乳類、鳥類、両生類、魚類、昆虫類および下等動物の記載。著者の没後、カールステン・ニーブールによって編纂さる付録として海路の薬用草本〔の目録〕と紅海の地図を付す』。紅海東岸の魚類をミナミヒメジ、バラハタ、オオモンハタ、ナミハタ、ナンヨウツバメウオ、トゲチョウチョウウオ、モンツキクロハギほか。ペール・フォルスコールは1763年マラリアのためにイェリームの町（現イエメン）にて客死。地方名・市場名 イケガツオ、オオクチイケカツオ。
ギンアジ、ハリウオ、ヤナギウオ。
ビービータャー、フサリガッチュ。生息域 海水魚。浅場から沖合の表層〜水深100メートル。
鹿児島県笠沙、琉球列島。インド・太平洋域。本州、四国、九州でも見られるが小型が多く少ない。生態 ー基本情報 温帯、熱帯域の海にいて、あまりまとまってとれない。
九州、沖縄などでは食用魚として流通している。
秋に脂が乗っているもので、安くて味のいい魚。
塩焼きや煮つけにしても美味であり、重宝な魚でもある。
水産基本情報 市場での評価 関東などでは非常に希。主に西日本、九州などに普通。比較的安い。
漁法 定置網、釣り
産地 鹿児島県など選び方 ー味わい 旬は不明。
大型ほど味がいい。
鱗はほとんど気にならず、皮は薄い。
赤みがかった白身で、熱を通すと硬く締まる。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 調理法 刺身、塩焼き、煮つけ
赤みがかった白身でうま味が強い。
塩焼きはカツオ類などと同じで硬く締まるが味はいい。イケカツオの塩焼き
煮るとほくほくして美味しい。
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 ー