イケカツオ（Doubledotted queenfish）
Scientific Name ／ Scomberoides lysan (Forsskål,1775)
代表的な呼び名イケガツオ
SL 60cm前後になる。ぜんご（稜鱗）がない。第１背鰭は棘で皮膜がない。体側の薄い斑紋は２列（ミナミイケガツオは１列）。口はミナミイケガツオよりも大きく、後縁は目の後縁と同じ位置。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★★
非常に美味生息域 海水魚。浅場から沖合の表層〜水深100メートル。
能登半島、山口県日本海側、九州西岸、小笠原諸島、茨城県〜九州南岸の大平洋沿岸、鹿児島県笠沙、屋久島、琉球列島。
瀬戸内海には希。
インド-太平洋。生態 ー基本情報 温帯、熱帯域の海にいて、主に沖縄県、鹿児島県、宮崎県など暖かい海域で食用となっている。本州などでは成魚はあまりまとまってとれない。
秋に脂がのってくるものと思われ、味を知る人が増えると値が上がる可能性大。
水産基本情報 市場での評価 関東などでは非常に希。主に西日本、九州などに普通。比較的安い。
漁法 定置網、釣り
産地 鹿児島県、宮崎県など選び方 ー味わい 旬は不明。
大型ほど味がいい。
鱗は非常に細かく硬いが取りやすい。皮は厚みがあって強い。骨はあまり硬くない。
透明感のある白身で脂は皮下、身に混在する。熱を通すと少し硬く締まる。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 イケカツオの料理法／生食（刺身）、煮る（煮つけ）、焼く（塩焼き）
イケカツオの刺身 三枚に下ろし、皮を引き普通に刺身にした。皮が厚く強いので焼霜造り、皮霜造りには向かない。脂は皮下に層を作り、筋肉にも混在して全体に白く見えるほど。この脂に甘味があるとともに、呈味成分による甘味もある。酸味はほとんどなく、魚らしいうま味もあり、とても美味。
イケカツオの煮つけ マアジなどの煮つけに煮た味わいになる。ただ少し硬く締まるのが残念である。アジ科特有のうま味の強さと、淡泊な後味を併せ持つ。イヤミがなく箸が伸びるおいしさである。
イケカツオの塩焼き やや小振りなものを筒切りにして振り塩、じっくりと焼き上げてみた。皮目の香りがいい。これなどアジ科特有のものかも。身は少し硬く締まるものの、うま味豊かで美味。
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／郡山水産（福島県郡山市 ■http://www.ko-suisan.co.jp/）
『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会 20130226）