チョウセンハマグリ

軟体動物門二枚貝綱マルスダレガイ目マルスダレガイ超科マルスダレガイ科ハマグリ亜科ハマグリ属

Meretrix lamarckii Deshayes,1798

漢字 朝鮮蛤、朝鮮蚌、朝鮮文蛤　Standard Japanese name / Chousenhamaguri
由来・語源 『目八譜』より。江戸時代『朝鮮』という言葉は身近なところにいる（内湾の）ハマグリと似ているが、やや遠い場所（外洋に面した浜）にいる、という意味だ。
明治・大正・昭和につけられた標準和名の「朝鮮」は模式標本、標準和名をつけた標本が朝鮮半島である場合や、実際に朝鮮半島で多産するためだが、江戸時代の「朝鮮」は別の意味合いがある。例えば江戸時代の教養人、例えば武蔵石寿にとって朝鮮という地域はある種、憧れの地であった。江戸時代には朝鮮方を置き、雨森芳洲（江戸時代中期の儒者）のように朝鮮通信使なども極め丁重にもてなしたりしていた。李氏の朝鮮通信使などは鎖国時代に異国文化を感じさせるものだったのだ。要するに本種のチョウセンハマグリの「朝鮮」はエキゾチックな、という意味だと思える。
「はまぐり」の語源
■浜にあって「栗」に似ているから。「浜栗」。
■「はま」は「浜」、「くり」は「石」の意味。石が地中にあるに似ていることから。

海水生。外洋に面した砂地の潮間帯から水深20メートル付近。
鹿島灘以南・日本海島根県以南、九州。
台湾、フィリピン。

産卵期は７月〜10月。

茨城県鹿島灘以南の外洋に面した砂地に生息している。
古くは内湾にハマグリよりも味が劣るとされて、比較的値段的にも安いものだった。
今でも内湾のハマグリに対して、外洋に面した浜にいるのでバチ（場違い）という言葉が残っている。
それがハマグリの減少にともないクローズアップされて、高価なものに。
国産ものとしては、小振りで出荷されているハマグリ以上に高級品となっている。
また食用だけではなく、宮崎県産の半化石化した貝殻は碁石に加工されていた。
珍しさ度 食用貝なので珍しくはない。比較的たやすく手に入る。

市場での評価 入荷は少ない。関東の市場では「地ハマグリ」となる。値段は非常に高値で安定。
漁法 貝桁網（底曳き網）。
産地 茨城県、千葉県、宮崎県、徳島県、島根県

原則的に生きているもの。貝殻の表面につやがあり、ぬるぬるしているもの。

旬は春
貝殻が厚い。
いいだしが出て、熱を通してもあまり硬くならない。

ー

ー

ー

ー

ー

碁石 碁石の材料となった。那智の黒石と日向蛤の白石。宮崎県日向灘の産を「碁石蛤」という。
ごふん 人形の顔などを白く塗る胡粉（ごふん）の材料。
地はまぐり 関東の市場で「地はまぐり」というのは千葉県長生郡一宮などから入荷するものの商品名的なものだった。
阿波の産 〈阿波の産は殻が厚く扁く（平たく）大きくて四、五寸のものがある。〉。チョウセンハマグリのことである可能性がある。現在も徳島県では水揚げがある。『和漢三才図会』（寺島良安　正徳３年／1713　東洋文庫　平凡社）

『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著　東海大学出版局）
参考／『宮崎の食物誌』（小川喜八郎、谷山信之著　鉱脈社）、『日本貝類方言集　民俗・分布・由来』（川名興　未来社）、『日本語源大辞典』（小学館）