スダレガイ
Scientific Name / Paphia lischkei Fischer Piette & Metivier,1971
殻長6センチ近くになる。楕円形で薄い褐色に濃い褐色の斑紋があり、地味。輪脈が太く貝殻の中央で平行になる。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味生息域 海水生。水深10〜40mの砂地。
北海道西部から九州。生態 ー基本情報 水産基本情報 市場での評価 ほとんど流通しない。
漁法 底曳き網
産地選び方 原則的に生きているもの。味わい 旬は春
貝殻が厚い。
身は足が赤いのが特徴。
熱を通すとやや硬くなるのが難点であるが、味はよい。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 調理法みそ汁、酒蒸し
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 『貝』(波部忠重、奥谷喬司 学習研究社)、『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』(肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局)、『日本貝類方言集 民俗・分布・由来』(川名興 未来社)