SL 45mm前後になる。ゆがんだような円形。殻は薄いが硬く、膨らみが強い、殻皮は黒く貝殻は黄色みかがる。
オキシジミの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★
知っていたら達人級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味生息域 海水生。潮間帯下部から水深20メートルの砂泥地。
房総半島から九州。朝鮮半島、中国大陸南岸。生態 ー
潮干狩り 砂地よりも、アマモなどの生えている泥質の場所で見つけることが出来る。
基本情報 アサリよりもどろっぽいところにいて、場所によっては潮干狩りの対象となっている。まとまってとれると流通することもあるが、2010年代から増えている気がする。これはアサリの減少から来る物ではないかと思っている。アサリのようにあまく強いうま味ではなく、好き嫌いの出る味だが、いまのところ流通量が少ないために高い。水産基本情報 市場での評価 流通することは非常に希。見た目から値段は安い。
漁法
産地 三重県、愛媛県など選び方 しっかり殻を閉じていて、持って重みを感じるもの。味わい 旬は春
貝殻は薄いが硬い。軟体は赤みを帯びている。やや水分が多く、少し苦みがある。
泥質のところにいるためか、泥、砂などを噛んでいることが多い。
剥く 貝殻は薄くて硬く、なかなか貝剥きが刺さらない。剥くのは手間がかかる。
栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 オキシジミの料理法・調理法・食べ方／焼く（焼き貝）、煮る（酒蒸し、ワイン蒸し）、汁（みそ汁、潮汁）
焼きイソシジミ
オキシジミの焼き貝 ザルなどに入れてよく洗い貝殻を剥き、片貝にして強い上下の火で短時間に焼き上げたもの。酒、しょうゆでもいいし、ポルト酒と塩でも、単に焼き上げてレモンと塩で食べてもおいしい。微かに苦みがあるのが、若い赤ワインに合いそうだ。
オキシジミのワイン蒸し あらかじめザルなどに入れてよく洗う。ニンニクの風味をつけたオリーブオイルでソテーして白ワインを加えて蒸し煮にしたもの。水分が多いので少しやせるが、独特の苦みがあって、これが味の奥行きを出してくれている。オキシジミのワイン蒸し
オキシジミのみそ汁 あらかじめザルなどに入れてよくザクザクと洗う。アサリ同様に水から煮て、貝殻が開いたらみそを溶く。水分が多いために身が縮むものの、汁の味はとてもいい。オキシジミのみそ汁
オキシジミの潮汁 ザルなどに入れてよく洗い水から煮て貝殻が開いたら、酒と塩（味見しながら入れる）で味つけしたもの。塩は必ずしもいらない。汁は貝らしい風味が味わえて捨てがたい味だが、身に苦みがある。オキシジミの潮汁
オキシジミの酢のもの 少量の水と酒で蒸し煮にして貝殻が開いたら取り出してむき身に。これをきゅうりもみに加えたもの。爽やかな酸味に、ほろ苦く、貝らしいうま味を足し算したもの。佳肴である。
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／永野廣・昌枝さん（高知市）、伊藤龍星さん（大分県農林水産研究指導センター）
『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著 東海大学出版局）、『日本貝類方言集 民俗・分布・由来』（川名興 未来社）、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』（肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局）