オニアサリ（Pacific Littleneck）

軟体動物門二枚貝綱マルスダレガイ目マルスダレガイ超科マルスダレガイ科カノコアサリ亜科オニアサリ属

Pacific Littleneck

Protothaca jedoensis (Lischke,1874)

漢字 鬼浅蜊
由来・語源 『目八譜』による。放射肋が成長肋との接点が盛り上がりざらざらしているため。

海水生。北海道南西部から九州。朝鮮半島、中国大陸沿岸。
潮間帯から水深20メートルの小石混じりの砂地。

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関東では見かけることは少ない。
主に三河（愛知県）などから入荷してくる。
アサリよりも安い。

市場での評価 貝殻が重く、値段はアサリと同じくらい。高くつく。
漁法 採取
産地 愛知県

原則的に生きているもの。

旬は春
貝殻が厚く重い。歩留まりが悪い。
いいだしが出る。
軟体にときとして苦みやえぐみ、ぴりぴりするものがある。

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オニアサリの酒蒸中華風 ザルなどに入れてていねいに洗う。鍋に油とにんにくを入れて火をつけて香りづけする。ここに貝を入れて紹興酒を振り、貝が開いたら出来上がり。ここでは香菜を散らした。

オニアサリの酢のもの ザルなどに入れてよく水洗する。少量の酒・水で蒸し煮にする。身を取り出して、水と身をわける。このまま保存してもいい。今回はきゅうりもみと合わせて三杯酢を合わせた。
オニアサリのみそ汁 ザルなどに入れてざくざくとていねいに洗う。鍋に水、貝を入れて火をつけて貝殻が開いたらみそを溶く。いい出しが出て、身はあまり固くない。美味。みそ汁、塩味もいい。

フジガイ 石川県七尾湾。

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『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著　東海大学出版局）、『日本貝類方言集　民俗・分布・由来』（川名興　未来社）