SL（殻長）72mm前後になる。貝殻は厚みがあってふくらみは弱い。腹縁は丸みがある。扇形で斑紋が非常に多彩。
コタマガイの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★
知っていたら達人級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★★
非常に美味分類 軟体動物門二枚貝綱異歯亜綱マルスダレガイ目マルスダレガイ超科マルスダレガイ科リュウキュウアサリ亜科Macridiscus属外国名 ー学名 Macridiscus melanaegis (Römer, 1861)漢字・学名由来 漢字 小玉貝 Kotamagai
由来・語源 不明。「こだまがい」が本来の音で、小さいわけでもないのに小がつくのは江戸時代の「小玉銀（こだまぎん 豆板銀）」に似ているため。『目八譜』より。
Synonym
Gomphina melanaegis (Römer, 1861)
Venus melanaegis Römer, 1860
武蔵石寿
武蔵石寿（むさし・せきじゅ 明和3-万延元年 1766-1861）。450石取りの旗本。本草学、貝類。西洋で生まれて新しい分類学も取り入れようとしていた。『目八譜』（掲載1064種）、『甲介群分品彙』（掲載605種）、『介殻稀品撰』など。現在使われている標準和名の多くがここから来ている。
目八譜
1843（天保14）、武蔵石寿が編んだ貝の図譜のひとつ。武蔵石寿は貝類を形態的に類別。1064種を掲載する。現在使われている標準和名の多くが本書からのもの。貝類学的に非常に重要。地方名・市場名 地方名・市場名は長いため下部に移動しました。クリックでジャンプします。 生息域 海水生。潮間帯下部〜水深50m。
北海道南部〜九州。朝鮮半島。生態 ー基本情報 日本各地から入荷するが安定した産地はない。
ときに波打ち際などに大量に発生するが、連続的ではない。
大型の二枚貝で見た目がいい割りには安い。
近縁のオキアサリに似ているが本種の貝殻の腹縁は丸みがある。
熱を加える前 ゆでると赤く変色する。コタマガイの殻の生の色
熱を加える後 ゆでると赤く変色する。コタマガイの殻の茹でた色
水産基本情報 市場での評価 入荷量は少なく不安定。やや高値。
漁法
産地選び方 原則的に生きているもの。味わい 旬は春から夏
貝殻は厚く膨らまない。剥きにくい。貝殻は熱を通すと色落ちする。
身は熱を通しすぎると硬く締まる。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 コタマガイの料理法／汁（みそ汁、潮汁）、煮る（酒蒸し）、和える（ぬた）、ソテー（バター焼）、ご飯（チャーハン、炊き込みご飯）
コタマガイのみそ汁
コタマガイのみそ汁 ザルなどに入れてざくざくとよく洗う。水分をきり、水から煮出してみそを溶くだけ。だしなどは不要。アサリなどと比べるとやや淡泊な味わい。身にほどよい甘味と貝らしい風味があって美味。
コタマガイの酒蒸し ザルなどにいれて流水でザクザクと洗う。水分をよく切り、熱した鍋にいれて酒を振りかけて蓋をして蒸らす。貝殻が開いたら出来上がりだ。熱を通しすぎると硬くなるので要注意。身に甘みがあり、貝らしい渋味苦みもほどよく、いいだしが出ておいしい。コタマガイの酒蒸し
コタマガイのぬた コタマガイは酒蒸しにする。貝殻と出て来た汁は分けて、剥き身にする。これをゆでたワケギと一緒に酢みそで和える。ほどよく熱を通した軟体は柔らかく、貝らしい風味もある。ネギと酢みそとの相性もいい。
コタマガイのバター焼き コタマガイはワイン蒸しにして汁と貝殻を分ける。剥き身にして、ゆでたジャガイモと一緒に多めのニンニクで香りづけした油でソテーする。ほどよくソテーしたら塩コショウして、バターで風味づけする。コタマガイのうま味がジャガイモに移り、バター煮移る。パンなどで食べると非常においしい。
コタマガイと野菜の炒めもの コタマガイは酒で蒸し上げる。貝殻と汁を分けて、剥き身にする。多めの油にニンニクの香りをつけてほうれん草と剥き身を炒め、塩コショウして仕上げに酒蒸しにした汁をからめながら炒める。
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 秋田市の渡辺さんから送っていただきました。まことにありがとうございました
『夢蛤 23』、『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著 東海大学出版局）、『日本貝類方言集 民俗・分布・由来』（川名興 未来社）、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』（肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局）地方名・市場名 [？]