ヒメアサリ(Short necked baby clam)

Scientific Name / Ruditapes variegata (Sowerby, 1852)

ヒメアサリの形態写真

殻長3cm前後になる。アサリと比べると貝殻が薄く、ふくらみもない。貝殻の模様は多様。
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殻長3cm前後になる。アサリと比べると貝殻が薄く、ふくらみもない。貝殻の模様は多様。殻長3cm前後になる。アサリと比べると貝殻が薄く、ふくらみもない。貝殻の模様は多様。殻長3cm前後になる。アサリと比べると貝殻が薄く、ふくらみもない。貝殻の模様は多様。殻長3cm前後になる。アサリと比べると貝殻が薄く、ふくらみもない。貝殻の模様は多様。殻長3cm前後になる。アサリと比べると貝殻が薄く、ふくらみもない。貝殻の模様は多様。
    • 魚貝の物知り度

      ★★★★
      知っていたら達人級
    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの
    • 味の評価度

      ★★★★
      非常に美味

    分類

    軟体動物門二枚貝綱マルスダレガイ目マルスダレガイ超科マルスダレガイ科アサリ属

    外国名

    Short necked baby clam

    学名

    Ruditapes variegata (Sowerby, 1852)

    漢字・学名由来

    漢字 姫浅蜊 Himeasari
    由来・語源 平瀬與一郎の命名。干潟など内湾にいるアサリと比べると小振りであるため。

    地方名・市場名

    アサリ
    場所徳島県県海部郡海陽町竹ヶ島、愛媛県伊方町三机 

    生息域

    海水生。潮間帯〜水深5mの外洋に面した岩礁域の岩、石などの間の砂地。
    房総半島以南。台湾、中国大陸南岸、東南アジア。
    ヒメアサリの生息場所見つけられるところ 海洋に面した岩と砂が入り混じるような場所で見られる。

    生態

    基本情報

    干潟にいるアサリなどとは違い生息数が少なく、まとまってとれないので漁獲対象にはなっていない。
    主に磯採取などの対象で各家庭で楽しむものだ。味のよさから磯などでの採取対象としては人気が高い。

    水産基本情報

    市場での評価 流通しない
    漁法 採取
    産地

    選び方

    原則的に生きているもの。

    味わい

    旬は春。
    貝殻は薄い。軟体は熱を通しても硬く締まらない。

    栄養

    寄生虫

    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    ヒメアサリの料理法・調理法・食べ方/汁(潮汁、みそ汁)

    ヒメアサリのみそ汁 基本的にみそ汁にする。海水などで砂出しをして、ザルなどに入れてざくざくとよく洗う。これを水から煮出してみそをとく。うま味豊かで、軟体はあまり硬く締まらない。とてもおいしい。

    好んで食べる地域・名物料理

    加工品・名産品

    釣り情報

    歴史・ことわざ・雑学など

    参考文献・協力

    協力/島崎満美子さん(徳島県海部郡海陽町竹ヶ島)
    『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』(肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局)
  • 主食材として「ヒメアサリ」を使用したレシピ一覧

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