キンセンフエダイ(Bigeye snapper )

Scientific Name / Lutjanus lutjanus Bloch, 1790

キンセンフエダイの形態写真

SL 25cm前後になる。体高が低く体側に金色(黄色)の縦縞が走る。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的、嗜好品的なもの

    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目フエダイ科フエダイ属
    外国名
    Bigeye snapper
    学名
    Lutjanus lutjanus Bloch, 1790
    漢字・学名由来
    漢字/金線笛鯛
    由来・語源/金色(黄色)の縦縞があるため。
    Lutjanus lutjanus 属名と種小名が同じトートニム(tautonym)。「Lutjanus」はマレーでの呼び名「Ikan Lutjang」にちなむ。
    Bloch
    Marcus Élieser Bloch(マルクス・エリエゼル・ブロッホ 1723-1799 ドイツ)。医師、博物学者。ヨハン・ゴットロープ・テアエヌス・シュナイダー(Johann Gottlob Theaenus Schneider)とともに『110の画像付分類魚類学』を刊行。
    地方名・市場名 [?]
    ビタロー
    サイズ / 時期30cm前後 備考ビタローは30cm前後の1尾でバター焼きなどに使えるものをいうのではないかと思う。 場所沖縄県南城市知念漁協 
    生息域
    海水魚。サンゴ礁、岩礁域。
    沖縄諸島以南の琉球列島。
    静岡県沼津市、高知県以布利・柏島、鹿児島県笠沙。
    台湾、広東省・海南島、タイランド湾、フィジー諸島をのぞくドイン-西太平洋
    生態
    基本情報
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方


    キンセンフエダイのバター焼き キンセンフエダイの塩焼き
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    協力/新立鮮魚(沖縄県うるま市)
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会)、『美ら海市場図鑑 知念市場の魚たち』(三浦信男 ぬにふぁ星 2012)
  • 主食材として「キンセンフエダイ」を使用したレシピ一覧

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