ヒメダイ

顎口上綱硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ亜目フエダイ科ヒメダイ属

Pristipomoides sieboldii (Bleeker, 1857)

漢字 姫鯛　Himedai
由来・語源 「姫鯛」は神奈川県江ノ島での呼び名。標準和名は古いが、江ノ島で成魚が揚がったかどうかは不明。「姫」は小さいという意味で使われるので、幼魚でつけた和名ではないかと考えている。
学名種小名の「sieboldii」はシーボルトにちなむ。
『日本魚類圖説』（岡田彌一郎、内田惠太郎、松原喜代松　三省堂　初版1935）にフエダヒ科ヒメダヒ屬ヒメダヒ。〈東京近海では希。盬焼として美味〉。
チビキは混乱のもと
別名、チビキモドキ。
田中茂穂はチビキ。『図説有用魚類千種　正続』（田中茂穂・阿部宗明　森北出版　1955年、1957年）
『原色日本魚類図鑑』（蒲原稔治　1955年初版　1975年）ではチビキ（ヒメダイ）。
たぶん田中茂穂がチビキを和名に選んだのではないか？　ただ本来チビキはハチビキのことだ。
Chaetopterus sieboldii Bleeker, 1855はシノニム。

海水魚。水深100以深。
熊本県天草、伊豆諸島、小笠原諸島、北硫黄島、硫黄島、神奈川県三崎、相模湾（成魚も珍しくはなくなっているが、冬に湾北部で小型が上がるようになってきている）、駿河湾、三重県熊野市、和歌山県南紀、土佐湾、［大分県佐伯］、宮崎県、鹿児島県大隅海峡、奄美大島以南の琉球列島、南大東島。
朝鮮半島南岸、台湾、東沙諸島、インドー太平洋域。

産卵期は晩春から夏。

相模湾・九州以南の沖合いの深場に生息している。最近では相模湾でも増えているようであるが、もともとは東京都諸島部、鹿児島県、沖縄県で水揚げされていた魚で、いまでもこの地域での水揚げがいちばん多い。また本来は春から夏にかけてとれる魚であったが、近年年間を通して大小はあるものの流通している。幼魚以外は高級魚である。
東京では小笠原諸島返還（1968）後1980年代に小笠原丸による定期便が出来たために比較的当たり前の魚になる。東京都内だけではなく関東周辺で高級白身魚で、「おごだい」としての認知度が高い。
珍魚度 珍魚ではなく普通の食用魚である。高級魚で、手に入れやすさ、手に入れにくさの難易度に地域差がある。東京都や関東周辺では比較的手に入れやすい。

市場での評価 東京では伊豆諸島や小笠原から安定して入荷がある。値段は高い。
漁法 釣り
産地 鹿児島県、東京都、高知県、沖縄県

目に透明感があり、触って硬いもので鰓が鮮紅色のもの。

旬は春から夏。年間を通じてあまり味が落ちない。小さくでも味のいい魚である。
鱗は小さくて取りやすい。皮はやや硬くて強い。骨は硬い。
透明感のある白身で血合いは薄くて弱い。熱を通しても縮まない。
非常に上質の白身で夏を通しても硬く締まらない。淡い味わいだが刺身にして甘味が感じられておいしい。皮はやや硬いが皮を生かしてもいい。皮に厚みがあり硬い。塩焼きにもソテーしてもいい。頭部などからうま味豊かなだしが出るので汁にしてもいい。またあら煮も美味。身の部分はしょうゆ味の煮物もいいが、あっさりと塩主体の味つけのほうがよい。

ー

ー

ー

ー

東京周辺、伊豆諸島付近ではオゴダイ、と呼ばれて、中深場釣りの対象魚として人気がある。

ー

『日本産魚類検索　全種の同定　第三版』（中坊徹次編　東海大学出版会）、『商用魚介名ハンドブック』（日本水産物貿易協会編　成山堂）、『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編　三省堂）、『魚河岸の魚』（高久久　日刊食料新聞社　1975）