アオダイ

顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目フエダイ科アオダイ属

Paracaesio caerulea (Katayama, 1934)

漢字 青鯛　Standard Japanese name / Aodai
由来・語源 東京での呼び名を片山正夫が採用した。側変（左右に平たく）して鯛型で、体色が青味を帯びているため。
〈フエダイ科ウメイロ属　アヲダヒ〉。『日本産魚類検索』（岡田彌一郎、松原喜代松　三省堂　初版1938）
種小名／caerulea 青色の。『日本産魚類全種の学名　語源と解説』（中坊徹次・平嶋義宏　東海大学出版部　2015）

海水魚。100m以深。
伊豆諸島、小笠原諸島、［神奈川県三崎］、土佐湾、屋久島から琉球列島、南大東島。
台湾、東沙群島。

産卵期は伊豆諸島では6月〜9月。

伊豆諸島以南に生息するが、比較的生息域は狭く。南半球にはいない。
国内では伊豆諸島、紀伊半島、鹿児島県以南で水揚げがある。
比較的漁獲量が少なく、水産関係者、料理人にとっては当たり前の魚だが、一般的には知られていないという意味合いからマイナー魚でもある。
伊豆諸島などがある東京都では古くから高級白身魚として認知度が高かった。じょじょに紀伊半島などでの漁獲量が増えて全国的に知られてきている。今や魚類中屈指の高級魚となっている。
東京では主に刺身用の魚として人気があり、また料理法を選ばない上質の魚でもある。
珍魚度 高級魚なので小売店でも扱える店舗が限られる。また流通する地域が限られる。ただ最大の消費地東京都が産地であるために、珍しいものではない。

市場での評価 東京都島嶼部は産地であり、東京を始め関東では多くはないが安定的に見られる魚で、古くから高級魚である。
漁法 釣り
産地 鹿児島県、東京都、

青、黄ともに鮮やかなもの。体に張りがあるもの。鰓が鮮紅色であるもの。

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東京都伊豆諸島、紀伊半島、四国九州などが産地。東京では白身の高級魚として有名。

伊豆諸島では中深場釣りのターゲット。

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参考／東京都島しょ農林水産総合センター「東京おさかな図鑑」
『日本産魚類検索　全種の同定　第三版』（中坊徹次編　東海大学出版会）