体長60センチ前後になる。やや側扁し、体表に斑紋がない。口は大きく瞳の中心下まで達する。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味分類 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目フエダイ科イシフエダイ属外国名 Rusty jobfish学名 Aphareus rutilans Cuvier,1830漢字・学名由来 漢字 大口石血引
由来・語源 「イシチビキ」はもともと「イシフエダイ」であった田中茂穂の命名。意味合いは不明。イシチビキに２種あることがCuvier
バロン・ジョルジュ・レオポルド・クレティアン・フレデリック・ダゴベール・キュヴィエ（Baron Georges Léopold Chrétien Frédéric Dagobert Cuvier 1769-1832） スエーデンのリンネ、フランスのビュフォンの分類体系に解剖学や古生物学などを加味して現在の形の礎を作った巨人のひとり。地方名・市場名 カラス／高知県宿毛市田ノ浦すくも湾漁協生息域 海水魚。南日本。〜インド・西太平洋域。
100メートルより深場。生態 ー基本情報 ー水産基本情報 ー選び方 ー味わい ー栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 塩焼き◆淡泊な中にも甘みがあり、身離れがいい。好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 『図説有用魚類千種 正続』（田中茂穂・阿部宗明 森北出版 1955年、1957年）、『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会 20130226）