トゴットメバル

顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目カサゴ亜目メバル科メバル属

Sebastes joyneri Günther, 1878

漢字 戸毎目張　Togottomebaru
由来・語源 神奈川県三崎での呼び名を標準和名とする。メバルは「眼が張る」で眼が丸く大きいこと。
「ともとめばる」が転訛したという説がある。「ともと」＝「外庭」であり、「家の前の庭（磯）にいるメバル」の意。『新釈魚名考』（榮川省造　青銅企画出版）
■Sebastes joyneri Günther, 1878 ／本種の和名は地方名からとられていて、Sebastes thompsoni (Jordan and Hubbs, 1925)／ウスメバルは魚類学的命名である。当時、東京都、神奈川県から始まった動物学、魚類学は地元の魚類を集めることから始めたので、本種の方が魚類学の世界では先に知られ、やや北に生息域を持つウスメバルは後から和名がつけられた。ウスメバルの地方名は「オキメバル」、「メバル」が一般的で和名としては弱い。そのあたりからウスメバルの和名が特徴＋属名となったと考えられる。
■ウスメバル不在の47年間の混乱は以下に見られる。
〈SEBASTES Joyneri 　たけのこめばる　東京市場〉／トゴットメバル、ウスメバル両種の可能性がある。
〈SEBASTES SP　たけのこめばる　能登〉。ウスメバルの可能性大。大方ウスメバルと考えていい。
『帝国博物館天産部魚類標本目録．帝国博物館』（石川千代松・松浦歓一郎　1897/明治30年）

海水魚。水深15m〜水深100m以上のやや深い岩礁域、砂地。
函館、青森県〜九州北西部の日本海沿岸、青森県〜高知県柏島の太平洋沿岸、愛媛県伊予市。
鬱陵島、台湾、広東省。

卵胎生で春から初夏にかけて仔魚を産む。

青森県から九州北部、伊勢湾にかけて水揚げがあるものの、まとまって揚がることはあまりない。当然、流通上見る機会は少ない。推測でしかないが相模湾などではまとまらないので地元の小売店などに回ることが多い。またウスメバルよりも少しだけ温かい海域を好むようで相模湾以南には本種が多く、沖メバルは本種のことを指す。これが三浦半島沖にはウスメバルが主となる。外房ではウスメバルがまとまってとれる。常磐から三陸、また青森県などでは本種も見られるが、メバルといえばウスメバルのことになる。
ウスメバルと比べると小型ではあるが非常に味がよく、産地周辺では評価が高い。

市場での評価 ウスメバルと混同されがちである。値段はやや高値。時に非常に高いことがある。
漁法 釣り
産地 静岡県、青森県、神奈川県

全身に赤味を帯びているもので、斑文の濃いもの。

抱卵している期間が長く、交接期と出産期があるので旬がわかりにくい。
３月から５月の産卵期（出産期）前後以外は比較的味は安定している。とても脂がのるといった顕著な時季はないと思う。
鱗は細かく取りやすい。皮は意外にしっかりしていて焙ったり、湯をかけてもべとつかない。
透明感のある白身で、熱を通しても硬くならない。身自体に味があり、薄い味つけにしておいしさを発揮する。

ー

ー

ー

関東での釣りでは、外房の勝浦くらいから北はウスメバルであり、相模湾、駿河湾では本種である。相模湾ではマダイやアジ釣りの外道としてもよく釣れる。たぶん本種を専門に狙う船はないと思うが、100〜150メートルほどの水深ではまとまって釣れる。

ー

『日本産魚類検索　全種の同定　第三版』（中坊徹次編　東海大学出版会）、『原色魚類大図鑑』（安倍宗明　北隆館）、『魚と貝の事典』（望月賢二　柏書房）、『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編　三省堂）