体長25センチ前後になる。やや側扁し側線の上下に不定形の暗色斑がある。浮き袋がない。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★
知っていたら達人級★★★
一般的（流通量は多くも少なくもない）★★★★
非常に美味生息域 海水魚。天皇海山。水深450メートル〜600メートル。生態 ー基本情報 ユメカサゴ属で近海のユメカサゴは小売り店などで見かけることがほとんどなく、輸入もの、遠洋ものが主流となっている。
天皇海山でとれる本種もスーパーなどでしばしば見かけるもの。
主に開き干しなどになって、やや高価。
また冷凍流通し、煮つけ用などとして売られている。
飲食店などの煮つけ用食材としても重要。
全体に赤く側線の上下に褐色の不定形の斑文がある。オキカサゴの斑紋
上あごの吻端に歯（歯塊）が突出している。オキカサゴの歯
水産基本情報 市場での評価 冷凍魚、加工品として流通。値段はやや高め。
漁法 底曳き網
主な産地 アメリカ、宮城県選び方 ほとんどが冷凍品、加工品。冷凍焼けして乾いていないもの、変色していないものを選ぶ。味わい 冷凍流通する。
鱗は取りやすく、皮はしっかりしている。
皮周辺にゼラチン質の層がある。
白身でほどよく繊維質で身崩れしにくい。
身離れがいい。
いいだしが出る。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 調理法 煮つけ、塩焼き、汁（潮汁、潮汁、鍋物、ブイヤベース、トマト煮など）
煮つけ 煮つけは絶品。甘辛く煮つけるといい。
塩焼き 非常に美味。皮目が香ばしく焼き上がり、みはしっとりとして甘みがある。
汁 みそ汁、潮汁などにしてよいだしが出て、身、皮なども美味である。洋風にトマトで煮込む、ブイヤベース、鍋物にも利用できる。
煮つけ 近海のユメカサゴに負けず劣らず、非常においしい。特に冷凍流通が多いので煮つけには最適。オキカサゴの煮つけ
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー
開き干し やや高値の干物として流通する。商品名は「カサゴ」。オキカサゴの開き干し
釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』（中坊徹次編 東海大学出版会）、『原色魚類大図鑑』（安倍宗明 北隆館）