体長25センチ前後になる。やや側扁し側線の上下に不定形の暗色斑がある。浮き袋がない。
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魚貝の物知り度
★★★★
知っていたら達人級食べ物としての重要度
★★★
一般的(流通量は普通)味の評価度
★★★★
非常に美味
分類
顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系カサゴ目カサゴ亜目メバル科ユメカサゴ属外国名
学名
Helicolenus avius Abe & Eschmeyer, 1972漢字・学名由来
漢字 沖笠子、沖瘡子
由来・語源 ユメカサゴに比べて遙か沖合に生息するため。「ゆめかさご」は田中茂穂の命名したもの。由来などは不明。地方名にユメカサゴはなく田中茂穂の独創だと思う。Abe
阿部宗明(あべ ときはる Abe Tokiharu 1911-1996)。魚類学者。田中茂穂の後継者。多くの魚を記載。国内だけではなく、「新顔の魚」にて輸入、海外で漁獲される魚の魚名も多数つけている。地方名・市場名 ?
生息域
海水魚。天皇海山。水深450メートル〜600メートル。生態
ー基本情報
水産基本情報
市場での評価 冷凍魚、加工品として流通。値段はやや高め。
漁法 底曳き網
主な産地 アメリカ、宮城県選び方
ほとんどが冷凍品、加工品。冷凍焼けして乾いていないもの、変色していないものを選ぶ。味わい
冷凍流通する。
鱗は取りやすく、皮はしっかりしている。
皮周辺にゼラチン質の層がある。
白身でほどよく繊維質で身崩れしにくい。
身離れがいい。
いいだしが出る。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会)、『原色魚類大図鑑』(安倍宗明 北隆館)