アコウダイ

顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目カサゴ亜目メバル科メバル属

Sebastes matsubarae Hilgendorf,1880

漢字 阿侯鯛、赤魚鯛、緋魚、阿加魚　Standard Japanese name / Akoudai
由来・語源 アコウ、アコウダイは東京都、神奈川県三崎での呼び名。「赤い魚」の「あかうお」が転訛したもの。
〈カサゴ科メバル亜科メバル属アカウ　Sebastodes matsubarae　HILGENDORF〉『日本産魚類検索』（岡田彌一郎、松原喜代松　三省堂　初版1938）
小種名 matsubarae はフランツ・ヒルゲンドルフが松原新之助（1853〜1916年）に献名。ヒルゲンドルフに学び、東京海洋大の前身、水産講習所の初代所長を務める。

海水魚。水深266-278mの岩礁域（実際には水深800m付近だと思っている）。
北海道南部、青森県から土佐湾の太平洋沿岸、鹿児島県沖、新潟県、富山湾、島根県隠岐・浜田（日本海では希だと思う）。
間宮海峡、千島列島太平洋沿岸。　

産卵期は冬から春。

大型の赤い深海魚で、目抜け類のひとつだ。この大型の赤い深海魚の多くは北太平洋で水揚げされる種が多いが、本種はもっとも南に生息域を広げている。北海道には少ないのも特徴だろう。
関東周辺の千葉県、伊豆諸島、神奈川、静岡などが産地。都内では古くは総菜魚として有名なものであった。アコウの煮つけは一般の食卓を飾るものといってもよかった。それが資源の減少から高級魚へ、そして最近では超高級魚になっている。
古くは煮つけ用だったものが、最近では鍋材料、刺身用としても利用されている。
珍魚度 探せば手に入るが、非常に高価で大きい。値段と大きさで手に入れにくさが増している。

市場での評価 関東周辺の近海から少ないながら入荷してくる。味の良さ、見た目のよさから現在では高級魚、もしくは超高級魚。
漁法 延縄
主な産地 千葉県、東京都、神奈川県、静岡県

鮮やかに赤いもの。触って張りのあるもの。鰓が鮮紅色のもの。

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粕漬け、西京漬け

この魚、東京湾や相模湾でも釣りでは根強い人気がある。ハリ数20本もつけて400メートルからときには1000メートルもの深海に向けても糸を落とす。このたくさんついた胴づき仕掛けを手早く確実に落とすのがこの釣りの一番難しい部分。落とすのに10分以上、これを巻き上げるのにかるく20〜30分もかかる。水圧の高い深海から釣り上げてくるとアコウの浮き袋、眼球がパンパンに膨れ上がり、浮力でどんどん浮き上がってくる。これをアコウの提灯行列と呼ぶ。釣り師の待ちに待った瞬間である。

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『図説有用魚類千種　正続』（田中茂穂・阿部宗明　森北出版　1955年、1957年）、『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会）、『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編　三省堂）