オキナワキチヌ
オキナワキチヌの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
珍魚度・珍しさ | ★★★ がんばって探せば手に入る |
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魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水魚。沿岸性。
沖縄島、石垣島。
台湾、香港。
生態
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基本情報
沖縄本島では比較的よく見かけるもの。キチヌやクロダイと比べると小振りだが、白身魚として人気がある。
水産基本情報
市場での評価/沖縄本島では平凡な食用魚。あまり高くはない。
漁法/定置網
産地/沖縄県
選び方・食べ方・その他
選び方
鰓が亜赤いもの。触って張りのあるもの。
味わい
旬は不明。小型1個体と沖縄で食べた刺身での評価。
鱗はやや硬く強い。皮は厚みがあって強い。
血合いは赤く透明感のある白身。熱を通してもあまり縮まない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
オキナワキチヌの料理・レシピ・食べ方/生食(刺身)、煮る(まーす煮)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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