チダイ

顎口上綱硬骨魚類綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目タイ科マダイ亜科チダイ属

Evynnis tumifrons (Temminck and Schlegel,1843)

漢字 血鯛、知鯛　Standard Japanese name / Chidai
由来・語源 鰓ぶたの後縁が血がにじんだように赤いので「血鯛」。チダイは千葉県や東京都などで使われていた呼び名。東京都では小型の赤いタイ科をカスゴ（春日子）といってマダイと区別しない傾向があり、またカスゴが本種の正しい呼び名だとする人もいる。
江戸時代のはなおれだい チダイなのかキダイなのかわからない。両種とも大型になるとおでこが出て鼻が曲がっている（折れている）ように見える。
〈鼻折鯛　鼻は真直で折れたようになっている。〉『和漢三才図会』（寺島良安　東洋文庫　平凡社　正徳2年　1712）
〈はなおれだい〉『魚鑑』（武井周作天保辛卯　1831）
cardinalis Lacepède　カスゴダイ 『内村鑑三の魚類目録（1884年、未発表）について』（時田●（文字不明）、小林喜雄　北海道大學水産學部研究彙報）にはカスゴダイ＝ヒレコダイとしているが、これはヒレコダイのような珍魚ではなく、チダイでいいと考えている。
cardinalis Lacepède　カスゴダイ　越後 『帝国博物館天産部魚類標本目録．帝国博物館』（石川千代松・松浦歓一郎　1897/明治30年）。cardinalis はヒレコダイのことだが、これもチダイだと考えられる。
明治時代には明らかにチダイとヒレコダイの学名をとり違えていたのではないかと思われる。
〈タヒ科チダヒ屬チダヒ　Evynnis japonicus TANAKA（1931）〉・『日本産魚類検索』（岡田彌一郎、松原喜代松　三省堂　初版1938）→『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会　2000年12月20日）→2007年、テミンクとシュレーゲルによってChrysophrys tumifrons Temminck & Schlegel, 1843 とされていたものと同種と判明。岩槻幸雄によって現在の学名となる。
tumifrons 小種名は額（顔）がはれた（ふくれた）。『日本産魚類全種の学名　語源と解説』（中坊徹次・平嶋義宏　東海大学出版部　2015）
小滝鯛は知鯛ともいう 小滝鯛　鱗の色は紅潤ではなく微黒を帯びている。……また泉州（いずみ）・淡州（あわじ）でもとれるが、知鯛〔名前の由来は未詳〕という。『和漢三才図会』（寺島良安　東洋文庫　平凡社　正徳2年　1712）

海水魚。大陸棚上の岩礁・砂礫地・砂地。
北海道南部〜九州南岸の日本海・東シナ海・太平洋沿岸、瀬戸内海。
朝鮮半島南岸・東岸、希に朝鮮半島西岸、インドネシアバリ島（１例のみ）。

日本各地の沿岸に普通に見られる、中型魚。底引き網や定置網、釣りなどでとれ、ときにまとまって水揚げされる。祝儀などに使われる赤い鯛３種（マダイ、チダイ、キダイ）のひとつ。
幼魚（春日子、柴鯛とも）と成魚で利用法が異なり、加工品原料ともなる。まとまって獲れるので、折り詰めの焼きものなどに多用されていたが、最近ではチダイの焼き物は高価なものとなり、海外などから代用のタイが輸入されている。
江戸前を代表する魚のひとつでもある。「春日子」自体が東京の魚河岸言葉。江戸前ずし誕生期からのネタでもある。
珍魚度 普通の食用魚だが、アジ・サバと比べると認知度が低い。少し探さないと手に入らない。

赤い色合いの鮮やかなもの。目が澄んでいるもの（水氷は当てはまらない）。

旬は春から秋まで脂がのっている。産卵期に幅があり、地域差がある。
鱗は薄く、取りやすい。皮は強いがあまり厚みはない。骨はあまり硬くはない。
透明感のある上質の白身で熱を通しても硬く締まらない。身離れがいい。

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関東では代表的な釣りの対象魚である。「花だい」という可愛らしい呼び名で、マダイよりも手軽に釣れて数を競う。外房や常磐ではエビエサの胴付き仕掛けで、相模湾などではコマセカゴをつけてウイリーのしゃくり釣りで釣る。

『新釈魚名考』（榮川省造　青銅企画出版）、『魚類学　下』（落合明、田中克　恒星社厚生閣）、『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会）