ホシレンコ(Hoshirenko)
Scientific Name / Cheimerius matsubarai Akazaki, 1962
体長60センチ前後になる。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味分類 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目タイ科キダイ亜科セナガキダイ属外国名 Hoshirenko学名 Cheimerius matsubarai Akazaki, 1962漢字・学名由来 漢字 星連子
由来・語源 古くはキダイ属であった。キダイ属でコバルトブルーの星(斑紋)があるという意味。地方名・市場名 [?] 生息域 海水魚。沖合の水深50〜200mの低層。
奄美諸島。生態 ー基本情報 鹿児島の特産魚。奄美大島近海だけで揚がる赤いタイ。
大型になるタイで珍魚なので一定の評価や値頃感はない。水産基本情報 市場での評価 入荷は非常に希。やや高値。
漁法 釣り
産地 鹿児島県選び方 触って張りのあるもの。目が澄んでいるもの。味わい 旬は不明。
鱗は薄く取りやすい。皮はやや厚め。
透明感のある白身で、やや水分が多い。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力/田中水産 鹿児島県鹿児島市
『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)