デメモロコ(Dememoroko)

Scientific Name / Squalidus japonicus japonicus (Sauvage, 1883)

代表的な呼び名モロコ

デメモロコの形態写真

体長7㎝前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的、嗜好品的なもの

    ★★

    まずくはない
    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱ニシン・骨鰾下区骨鰾上目骨鰾系コイ目コイ科カマツカ亜科スゴモロコ属
    外国名
    Dememoroko
    学名
    Squalidus japonicus japonicus (Sauvage, 1883)
    漢字・学名由来
    漢字 出目諸子
    由来・語源 琵琶湖での呼び名。モロコに似て目が大きいから。
    地方名・市場名 [?]
    イシモロコ ジャモロコ シロモロコ スゴ スゴジ スゴモロコ スジモロコ タハエ タモロコ ハヤ ヒラスゴ ヒラスゴジ ホンジャコ ボンジャコ モツゴ モロコ モロゴ モロモ ヤナギモロコ ヒラスゴ
    参考文献より。 
    オタフクスゴ
    生息域
    淡水魚。平野の湖沼、水路、河川のわんど。
    濃尾平野、琵琶湖。
    生態
    基本情報
    愛知県などで売られている「もろこ煮」や琵琶湖の小魚類の佃煮などに混ざる。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)、『日本産魚名大辞典』(日本魚類学会編 三省堂)
  • 主食材として「デメモロコ」を使用したレシピ一覧

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