タナゴ

Scientific Name / Acheilognathus melanogaster Bleeker

タナゴの形態写真

10センチ前後になる。体高が低く一見タナゴ類と思えない

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★
      知っていたら達人級
    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの
    • 味の評価度

      ★★
      まずくはない

    分類

    硬骨魚綱条鰭亜綱ニシン・骨鰾下区骨鰾上目骨鰾系コイ目コイ科タナゴ亜科タナゴ属

    外国名

    学名

    Acheilognathus melanogaster Bleeker

    漢字・学名由来

    漢字 鱮
    由来・語源
    ■ 「タヒノコ(鯛の子)」の意味。
    ■ 「たいらなご(平魚子)」の意。
    ■ 水田に棲むので「田な魚」。

    地方名・市場名 ?

    生息域

    淡水魚。神奈川県鶴見川水系以北、青森県までの太平洋側。

    生態

    ■ 河川の中・下流域。平野部の湖沼や池、水路。
    ■ 藻、小型水生動物を餌としている。
    ■ 産卵期は4月から6月。産卵期には産卵管が伸びてイシガイ科(カラスガイ他)などの二枚貝に産み付ける。

    基本情報

    ヤリタナゴ、アカヒレタビラとともに「マタナゴ」と呼ばれている。
    ■ タナゴ類ではもっとも体高が低い。
    ■ 淡水魚での佃煮材料。
    ■ 減少著しい。

    水産基本情報

    市場での評価 加工用に地域的に流通しているのみ。
    漁法 ともえ網(定置網)
    産地 茨城県

    選び方

    原則的に生きているもの。

    味わい

    旬は冬から春。
    丸ごと料理するもので、ほろ苦い。

    栄養

    ー

    危険性など

    ー

    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    調理法 煮る
    佃煮として流通する。
    ほろ苦く骨が柔らかい。

    好んで食べる地域・名物料理

    霞ヶ浦では「真たなご」とされ、佃煮などに利用されていた。
    現在でも他のタナゴ類とともに佃煮となる。苦みがあるが美味。

    加工品・名産品

    佃煮。

    釣り情報

    未だにタナゴ釣りは人気がある。タナゴ用の竿、ハリを使い、エサは玉虫(イラガの繭)を使用する。

    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

    『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会)、『日本の淡水魚』(川那部浩哉、水野信彦 編・監修 山と渓谷社)、『平成調査 新霞ヶ浦の魚』(霞ヶ浦市民協会)、『新釈魚名考』(榮川省造 青銅企画出版)、『たべもの語源辞典』(清水桂一編 東京堂出版)、『日本の淡水魚』(川那部浩哉、水野信彦 編・監修 山と渓谷社)
  • 主食材として「タナゴ」を使用したレシピ一覧

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