アオウオ

Scientific Name ／ Mylopharyngodon piceus (Richardson)

アオウオの形態写真

全長１メートル前後になる。紡錘形で細長く頭部がとがる。各鰭が長く青みをおびた黒色。

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級

    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの

    • 味の評価度

      ★★★★
      非常に美味

    分類

    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱ニシン・骨鰾下区骨鰾上目骨鰾系コイ目コイ科ソウギョ亜科アオウオ属

    外国名

    学名

    Mylopharyngodon piceus (Richardson)

    漢字・学名由来

    漢字 青魚
    由来・語源 中国での「青魚」を日本語的に発音したもの。

    地方名・市場名 ？

    ちんひー クロゴイ[黒鯉]
    参考『日本の淡水魚』山渓カラー名鑑　

    生息域

    淡水魚。中国大陸原産。国内では利根川、霞ヶ浦、北浦

    生態

    ６月から７月頃、利根川などの下流域で産卵。主にタニシなどを食べて成長する。

    基本情報

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    水産基本情報

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    選び方

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    味わい

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    栄養

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    危険性など

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    洗い／オイル焼き（ムニエル）／みそ汁
    中華料理　煮込み／蒸しもの／中華あんかけ

    好んで食べる地域・名物料理

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    加工品・名産品

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    釣り情報

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    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

    協力／諸岡清志　茨城県稲敷市桜川村古渡　川岸屋　
    料理／諸岡初江
    中国でのことなどは内山書店（東京都千代田区神田神保町１の15）にお世話になりました。感謝いたします
    『山渓カラー名鑑　日本の淡水魚』（山と渓谷社）　『魚紳士録』（木村重　緑書房）
  • 主食材として「アオウオ」を使用したレシピ一覧

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