アオウオ

Scientific Name / Mylopharyngodon piceus (Richardson)

アオウオの形態写真

全長1メートル前後になる。紡錘形で細長く頭部がとがる。各鰭が長く青みをおびた黒色。

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級
    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの
    • 味の評価度

      ★★★★
      非常に美味

    分類

    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱ニシン・骨鰾下区骨鰾上目骨鰾系コイ目コイ科ソウギョ亜科アオウオ属

    外国名

    学名

    Mylopharyngodon piceus (Richardson)

    漢字・学名由来

    漢字 青魚
    由来・語源 中国での「青魚」を日本語的に発音したもの。

    地方名・市場名

    ちんひー クロゴイ[黒鯉]
    参考『日本の淡水魚』山渓カラー名鑑 

    生息域

    淡水魚。中国大陸原産。国内では利根川、霞ヶ浦、北浦

    生態

    6月から7月頃、利根川などの下流域で産卵。主にタニシなどを食べて成長する。

    基本情報

    水産基本情報

    選び方

    味わい

    栄養

    寄生虫

    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    洗い/オイル焼き(ムニエル)/みそ汁
    中華料理 煮込み/蒸しもの/中華あんかけ

    好んで食べる地域・名物料理

    加工品・名産品

    釣り情報

    歴史・ことわざ・雑学など

    参考文献・協力

    協力/諸岡清志 茨城県稲敷市桜川村古渡 川岸屋 
    料理/諸岡初江
    中国でのことなどは内山書店(東京都千代田区神田神保町1の15)にお世話になりました。感謝いたします
    『山渓カラー名鑑 日本の淡水魚』(山と渓谷社) 『魚紳士録』(木村重 緑書房)
  • 主食材として「アオウオ」を使用したレシピ一覧

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