ワタカ

Scientific Name / Ischikauia steenackeri (Sauvage,1883)

ワタカの形態写真

体長30センチ前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的、嗜好品的なもの

    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区ニシン・骨鰾下区骨鰾上目骨鰾系コイ目コイ科カワヒラ亜科ワタカ属
    外国名
    学名
    Ischikauia steenackeri (Sauvage,1883)
    漢字・学名由来
    漢字 黄錮魚
    由来・語源 琵琶湖での呼び名。
    地方名・市場名 [?]
    ウマウオ[馬魚]
    場所奈良県 
    ワタコ セムシ
    場所琵琶湖 
    生息域
    淡水魚。琵琶湖固有種。関東平野、奈良盆地、島根県松江地方、福岡県遠賀川水系。
    生態
    産卵期は6月〜8月。
    水草やイネ科の植物を主に食べる雑食性。
    基本情報
    意琵琶湖では激減して今ではめったに見られない魚。
    南湖などでは貴重品となっている。
    古くは、なれずし、煮つけなどで食べられていたが、湖魚のなかでは安い魚であった模様。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    協力/琵琶湖博物館
    『日本の淡水魚』(川那部浩哉、水野信彦 編・監修 山と渓谷社)、『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)、『湖国琵琶湖の魚たち』(滋賀県立琵琶湖文化館 第一法規)
  • 主食材として「ワタカ」を使用したレシピ一覧

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