ヤナギムシガレイ

顎口上目硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系カレイ目カレイ亜科カレイ科ヤナギムシガレイ属

Tanakius kitaharae  (Jordan & Starks, 1904)

漢字 柳虫鰈、柳蒸鰈　Yanagimushigarei
由来・語源 東京、関東などでの呼び名から。柳の葉のようにほっっそりしており、蒸した身を思わせる上品な味をしたカレイという意味。
柳虫鰈 田中茂穂はムシガレイに似て、柳の葉のようにほっそりしているから。「虫鰈」は体に丸い虫食い状の斑紋があるからとしているが柳蒸鰈の方が正しいようだ。
kitaharae 小種名「kitaharae」は北原多作にちなむ。北原 多作（明治3年1月12日/1870年〜大正11年/1922年）は、日本の海洋学者、水産学者。
若狭　蒸鰈 『日本山海名産図絵』（平瀬徹斉著・長谷川光信挿画　宝暦４／1754　名著刊行会）には〈若狭　蒸鰈〉。
蒸鰈 『和漢三才図会』（寺島良安　正徳３年／1713　東洋文庫　平凡社）に〈蒸鰈　若狭および越前から出る。〉。このあたりから「若狭がれい」が生まれたものと思う。
ヤナギダコ 福島県いわき市久ノ浜ではヤナギダコの名は「ヤナギガレイ（ヤナギムシガレイ）のいる場所にいるタコ」という意味だという。

海水魚。水深100-200m。
北海道積丹半島〜九州北西部の日本海沿岸、北海道噴火湾〜千葉県銚子市の太平洋沿岸、相模湾、駿河湾、遠州灘、三重県尾鷲、土佐湾、豊後水道、鹿児島県阿久根。
渤海湾南部、黄海、東シナ海北東部、済州島。

産卵期は１月から5月。
北に行くほど遅い。

旬は本体の味わいとは関係なく抱卵期となっている。
抱卵期の大型はkgあたり4000円を遙かに超える超高級魚である。
主に焼きもの用として出回り、干ものなどの加工品も多い。
福井県名産の『若狭がれい』、京都府から島根県の『笹がれい』は有名。

市場での評価 晩秋から春にかけて入荷してくる。盛期は冬。小さなものは安い。大きいもので抱卵しているのは超高級魚。
漁法 底曳網
主な産地 山陰、三陸、常磐

身がしったり固いもの。卵巣が大きいもの。

旬は秋から冬
小さいものよりも大きいものの方がだんぜんうまい。
白身で皮目に脂がのっている。皮目の脂、白身の味わいに、卵巣の甘みと、こくが楽しめる。

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日本各地。
背ごし 島根県大田市では取れたての小振りのものを、皮付きのまま薄く切り、薄くきって生で食べる。

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協力／田中水産（鹿児島県鹿児島市）
『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会）、『原色魚類大図鑑』（安倍宗明　北隆館）、『島根のさかな』（島根県水産試験場　山陰中央新報社）、『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編　三省堂）、『さかな異名抄』（内田恵太郎　朝日文庫）、『但馬の美味しいお魚図鑑』（たじまの魚　新商品・新メニューの開発チーム　但馬水産事務所）