40センチ前後になる。全体に黒い。クロガシラガレイに似ているが、胸鰭基部後方の側線は緩やかに円を描いて山なりになる。やや体高がない（幅がせまい）。尾鰭の後縁が白くない。鰓蓋下部に小皮弁がない。
クロガレイの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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魚貝の物知り度
★★★★
知っていたら達人級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★
美味
分類
顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系カレイ目カレイ亜目カレイ科マガレイ属外国名
学名
Pseudopleuronectes obscurus (Herzenstein, 1890)漢字・学名由来
漢字 黒鰈
由来・語源 全体に黒いため。1936年まではクロガシラガレイは知られていなかった。『日本産魚類検索』（岡田彌一郎、松原喜代松 三省堂 初版1936、第二版1943）herzenstein
Solmon herzenstein（ソロモン・マルコビッチ・ヘルツェンシュタイン 1854-1894）。ロシアの動物学者。地方名・市場名 ？
生息域
海水魚。北海道東北以北。オホーツク海南部、日本海大陸沿岸、黄海。浅い海域、汽水域。
主にオホーツク海沿岸、北海道東部の野付水道から根室湾沿岸、厚岸湾。生態
産卵期は３月下旬〜４月下旬。
産卵はごく浅い、内湾の汽水域で行われる。基本情報
関東の魚屋ではクロガシラガレイとともに「黒ガレイ」で売られている。標準和名を知っている人はほとんどいない上に、関東での流通名「黒ガレイ」も認知度は非常に低く、春にまとまって入荷する安いカレイの代名詞かも。
冬から春に入荷が多く、この時期が旬。一部が産卵期と重なり、真子を珍重するのは他のカレイ類と同じ。卵粒の細かく、ほくほくした味わいは魅力的だ。
白身でクセのない味わい。皮にも臭みはない。値段の割りには味のいい魚。水産基本情報
市場での評価 クロガシラガレイ、クロガレイは区別されないで入荷してくる。入荷量はまとまり、値段は安定して、やや安い。入荷してくる荷を見るとクロガシラガレイと比べると少ない。活け締めものも入荷してきており（20121120）、これは刺身にもなりやや高値。
漁法 刺し網、底建網（定置網）
主な産地 北海道選び方
触って硬いもの。卵粒がこぼれているようなものはだめ。体液が出ているものもさける。味わい
旬は秋から春。
鱗は細かく粘液が多いので取りにくい。最初に粘液をよくこそげ落とすといい。皮は厚みがありしっかりしている。骨は硬い。透明感のある白身で熱を通しても硬く締まらない。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
クロガレイの料理法・調理法・食べ方／煮る（煮つけ）、ソテー（ムニエル）、揚げる（フライ）、生食（刺身）、汁（潮仕立て、みそ汁）、焼く（塩焼き）![]( "クリックで拡大表示")
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クロガレイのムニエル
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クロガレイの煮つけクリックで閉じます![]()
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クロガレイのフィッシュ＆ティップスクリックで閉じます![]()
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クロガレイの塩焼きクリックで閉じます![]()
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クロガレイのフ潮汁クリックで閉じます![]()
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クロガレイの刺身クリックで閉じます![]()
好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』（中坊徹次編 東海大学出版会）、『新北のさかなたち』（水島敏博、鳥澤雅他 北海道新聞社）
