タイセイヨウヒレグロ

Scientific Name ／ Glyptocephalus cynoglossus (Linnaeus, 1758)

代表的な呼び名ウィッチガレイ

タイセイヨウヒレグロの形態写真

    • 魚貝の物知り度

      ★★★
      知っていたら通人級

    • 食べ物としての重要度

      ★★★
      一般的（流通量は普通）

    • 味の評価度

      ★★★
      美味

    分類

    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系カレイ目カレイ亜目カレイ科ヒレグロ属

    外国名

    Witch flounder
    言語英名　
    Gray sole White sole

    学名

    Glyptocephalus cynoglossus (Linnaeus, 1758)

    漢字・学名由来

    漢字 大西洋鰭黒
    由来・語源 大西洋にいるヒレグロの仲間の意味。「ヒレグロ」は鰭が黒いため。

    地方名・市場名 ？

    ウイッテガレイ ウィッチガレイ
    場所流通の世界　
    ニシヒレグロ
    備考別名。　

    生息域

    海水魚。アイスランド周辺、ノルウェー〜チャネル海峡の東大西洋、セントローレンス湾〜ノースカロライナ半島の西大西洋。
    水深50〜300メートルの砂泥地。

    生態

    産卵期は3月〜5月。

    基本情報

    主に干もの、冷凍ドレスとして一般的に出回っている。
    現在のところ主にイギリスからの輸入原料で作られている。
    「笹がれい」、単に「かれい」などの商品名を見受けた。

    水産基本情報

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    選び方

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    味わい

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    栄養

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    危険性など

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

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    好んで食べる地域・名物料理

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    加工品・名産品

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    釣り情報

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    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

    『商用魚介名ハンドブック』（日本水産物貿易協会編　成山堂）
  • 主食材として「タイセイヨウヒレグロ」を使用したレシピ一覧

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