アブラガレイ

顎口上目硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系カレイ目カレイ亜科カレイ科アブラガレイ属

Atheresthes evermanni Jordan & Starks,1904

漢字 油鰈　Aburagarei
由来・語源 北海道での呼び名。非常に油（脂）を多く含み、古くは油をとっていたため。この油からビタミンAなどを抽出していた。ちなみに田中茂穂はヒラメ、ダルマガレイなどとともに現カレイ科をすべてヒラメ科としている。
〈カレヒ科アブラガレヒ屬アブラガレヒ〉『日本産魚類検索』（岡田彌一郎、松原喜代松　三省堂　初版1938）

海水魚。水深200-500m。
北海道全沿岸、青森県〜茨城県の太平洋沿岸、新潟縣、富山湾。
日本海北部、アナディール湾までのオホーツク海、ブリストル湾までのベーリング海、シュリコフ海峡までのアリューシャン列島。

産卵期は冬。

北太平洋に生息する大型のカレイ。かつてカラスガレイとともに北洋で揚がるカレイとして重要な存在であった。現在では国産よりも輸入ものの方が多い。
小売りの場ではフィレや冷凍食品、干物、総菜などの様々な加工品として見ることができる。冷凍フィレを解凍して売られることが多く、鮮魚で売られることはあまりない。
2009年以来、カラスガレイとともにアブラガレイの「えんがわ」をよく見かける。回転ずしなどでの縁側の原材料としても重要である。
脂が強いので古くは岩手県などで「えんきり（縁切）」などと呼ばれ、まずいカレイとされていた。それが現在での脂嗜好から逆転現象が起こっている。カレイ科の魚は種を認識されることが少ないが、売れ行きのいい魚であることは間違いない。現在は安いがもっと評価が高まってもいいはずだ。
珍魚度 一般的な食用魚で珍しくはないが、鮮魚を探すのは意外に難しい。

市場での評価 三陸などから少ないながら入荷してくる。味がいいのにも関わらずとても安い。また冷凍食品で「えんがわ」、フィレの方が量的には多いように思える。スキンレスの流通もある。
漁法 底曳網、刺し網、釣り
主な産地(カレイ類として) 福島県、北海道、宮城県
輸入国／アメリカ、カナダ

フィレは張りがある、くぼんでいるものはダメ。

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『図説有用魚類千種　正続』（田中茂穂・阿部宗明　森北出版　1955年、1957年）、『日本産魚類検索　全種の同定　第三版』（中坊徹次編　東海大学出版会　20130226）