ウマガレイ（Flathead sole）
Scientific Name ／ Hippoglossoides elassodon Jordan and Gilbert,1880
代表的な呼び名シロガレイ
登録画像は現在ありません
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味分類 硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系カレイ目カレイ亜目カレイ科アカガレイ属外国名 Flathead sole学名 Hippoglossoides elassodon Jordan and Gilbert,1880漢字・学名由来 漢字 馬鰈地方名・市場名 ー生息域 海水魚。
オホーツク海、ベーリング海。生態 ー基本情報 アラスカなどから冷凍輸入されている。
一般的に「シロガレイ」と表記されているが、本種だけではなく、グリーンランドアカガレイ、シュムシュガレイなども含まれている。
スーパーなどではフィレやドレスでの販売の他、総菜類なども見かける。水産基本情報 ー選び方 ー味わい ー栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 調理法
煮つけ、塩焼き、唐揚げ好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 ー