テンジクスズメダイ
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| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
|---|---|
| 食べ物としての重要度 | ★ 食用として認知されていない |
| 味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水魚。水深0.5-6mの内湾。岩礁域、サンゴ礁域。
屋久島、［石垣島］。
少ない／千葉県外房〜高知県の太平洋沿岸。
希に小笠原諸島、相模湾では幼魚のみ。
朝鮮半島南西岸、済州島、台湾南部・東北部・澎湖諸島、香港、海南島、パキスタン沿岸〜ニューギニア南岸のインド-西太平洋。
生態
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基本情報
国内では非常に珍しい魚のひとつ。詳細はほぼ不明。
水産基本情報
市場での評価／不明
漁法／不明
産地／不明
選び方・食べ方・その他
選び方
薄黄色と濃い横縞はっきりしているもの。触って張りのあるもの。
味わい
旬は不明。
磯臭みのない上質の白身。
鱗はやや大きく薄く柔らかく取りやすい。皮は厚みがあって強い。骨はあまり硬くない。
透明感のある白身で白濁は遅いと思う。熱を通しても硬く締まらない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
テンジクスズメダイの料理法（１尾のみ）／煮る（まーす煮）
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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